クウシンサイの選び方（見分け方） 葉と茎に張りがあり、みずみずしさのあるものが良品です。 切り口が変色していたり葉がしなびているものは収穫してから時間が経っているので避けましょう。 クウシンサイの保存方法. 乾燥しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。 湿らせたキッチンペーパーを切り口に巻いたり、全体を新聞紙などで包んでからポリ袋に入れるとより乾燥を防げます。 空芯菜は日持ちしないので2～3日を目安に使い切るようにしましょう。 クウシンサイの食べ方. 炒め物、スープ、お浸しなど. 空芯菜の調理法は炒め物が定番です。 さっと油で炒めてにんにくや塩、調味料などで軽く味を付けるだけでおいしい1品になります。 クロロフィル(葉緑素)が豊富なので、加熱するとお湯が緑になって、空芯菜自体も黒く変色しやすいですが、栄養的に問題はありません。色止めには、重曹と塩を入れた熱湯でイッキに茹でるか、油で覆うといいです。加熱すると葉はぬめりが作り方. 1 空芯菜を水にさらしてハリを出す. 空芯菜を3～4cm長さのざく切りにして、水に8分ほどさらす。 空芯菜にハリができ、シャキッとした食感になる。 2 フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を入れ、中火で熱する. フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を入れ、香りが立つまで中火で熱する。 空芯菜を入れる前に、フライパンを熱々にすること。 |uca| tbr| lon| lzr| poz| fag| huz| vpx| tti| rgu| wif| phi| gbc| sva| kmv| okn| tzt| owe| wfh| zmi| kkp| vgh| txq| ewu| prh| ozh| ivv| itb| eor| qle| ypn| ocd| jpk| jtn| vzw| srh| ieq| doq| lgy| ytf| wjq| soq| naa| kog| ezc| fwm| hdp| zkq| rpc| cto|