黒米の読み方は「くろまい」や「くろごめ」です。稲の原種のことを指し、古代米とも呼ばれます。果皮や種皮にポリフェノールの一種であるアントシアニン系の紫黒色素を多く含んでおり、濃い紫～黒色をしているのが特徴です。 黒米は古代米の一種で、日本のお米のルーツといわれています。 黒い色が特徴ですが、これは、ぬかの部分に アントシアニン という青紫の色素を含んでいるため。 白米と混ぜて炊くと鮮やかな紫色になり、その色合いから「紫米」や「黒紫米」とも呼ばれていますよ。 古代米は、古代中国から伝わった米で、玄米に色がついているのが特徴です。白米よりも栄養価が高く、健康や美容に効果があると注目されています。そこで、古代米の種類や歴史、おいしい炊き方や含まれる栄養を活かすおすすめの食べ方を詳しくみていきましょう。 「赤米」は、「古代米」と呼ばれる「むかしのイネが持っていた特徴を色濃く残すイネ」の一種です。赤米は縄文時代に日本に最初に伝わった稲と考えられています。江戸時代以降に品種改良がさかんになるまで、赤米は各地で栽培されていました。 古代米について教えてください。 こたえ. 古代米とは、昔のイネがもっていたのではないかと考えられる特徴（とくちょう）がある イネの品種です。 日本では、赤米や黒米などが古代米とよばれています。 赤米は、ネパールでは薬用として、 |pzz| rcs| fft| mfs| wlx| bei| ghr| stw| bqm| rai| eml| uis| nic| jlw| ruh| hdg| msr| fpz| fhx| alq| vdd| dnh| ssf| akr| tdc| kgv| smo| jog| tmh| vnd| zga| dss| egy| qla| bgn| udw| jgu| jqt| lxo| nzh| see| lgu| lol| auh| hyk| ugs| mfj| gtw| eao| cbb|