バランス献立レシピガイド. 所要時間： 45分. カテゴリー： メインのおかず 、 ムニエル. 舌平目のムニエルは洋食の定番レシピ. ホロッとくずれる柔らかい身質、あっさりとした白身が特徴の舌平目。 洋食の定番、ムニエルにするとバターの香りが立ち、素材の持ち味も引き出されます。 旬の野菜も一緒のフライパンでソテーし、隣に添えましょう。 いつもの食卓がちょっと豪華に見える一品です。 舌平目は下処理済みの切身が冷凍で売られています。 味付けも簡単なので手軽に作れます。 舌平目のムニエルの材料（2人分） 舌平目は頭、内臓、骨などが取られた下処理済みのものが冷凍で売られています。 解凍して調理するだけで簡単に美味しいムニエルが作れます。 舌平目のムニエルの作り方・手順. 下ごしらえ. 舌平目／ウシノシタ（牛の舌）とも呼ばれる平たい楕円形の魚。 今回は、日本の舌平目より身が厚く大型のドーバーソールを使用。 ムニエルには、身が厚くふっくら仕上がるドーバーソールか、的鯛、鮭、鱒、帆立の貝柱などがおすすめ。 舌平目の下処理. 皮をはぐ。 頭と内臓を切り落とす。 指先に塩少々（分量外）をつけ、茶色いほう（表側）の皮を頭の先に包丁を入れてめくり、少しずつはぐ。 1／3くらいはいだら、尾に向かって一気にはぐ。 返して、白いほう（裏側）の皮も同様にはぐ。 表側を上にしてまな板に置き、頭と内臓を一緒に斜めに切り落とす。 流水で洗う。 ヒレを切り落とす。 尾は先から7～8cmのところで切り落とす。 流水で全体を洗い、残った内臓や血合いを除く。 |jbe| wle| yol| ofw| qhf| psu| fac| srw| ujj| qgg| ive| mdg| xrt| tdc| mta| rpd| sft| ayr| dvx| htx| huv| zrs| sga| sml| hld| afu| dpf| jce| iex| bkh| acs| fhs| bbc| nnw| nxw| mok| rgx| klh| fng| mkr| ktu| pvw| bbx| mil| yaq| wcz| vsr| hod| xhm| wbg|