ワサビ. ワサビは日本特産で山間の渓流に自生しています。 一般的にワサビというと「沢ワサビ」「水ワサビ」を指していますが、これは清涼な流水を使って野生に近い状態で栽培されたワサビのこと。 (2024/1/9更新) ツンと鼻に抜ける刺激と爽やかな風味が魅力のわさび。薬味として使われることが多いですが、料理の風味付けやアクセントとしても最適です。今回はメインになるおかずやおつまみにもおすすめの副菜など25レシピをご紹介♪ぜひ日々の献立に役立ててみてください! レシピで使う材料は本わさびと酒粕、調味料は塩・砂糖・本味醂・日本酒だけです。 折角なので、知ってくと便利な本わさびと酒粕についての情報を記載しておきます。 本わさびの産地はどこが良い？ わさびは意外にマヨネーズとも相性がよく、まろやかな中にツンとしたわさびの辛みが心地よく鼻に抜けます。 簡単に作れるので、箸休めにはもちろん、急にお酒のおつまみが欲しくなったときにも便利ですよ。わさびはそのままでも日本酒のあてになるほど、お酒と相性がいい食材です。 日本のお酒と合うイメージですが、 ワインとも相性バツグン 。 赤ワインはわさびの辛みをスッと消してくれて、白ワインはわさびの香りや風味を引き立ててくれます。 ワサビのやわらかい葉や葉柄の部分も食用にされ、「葉ワサビ」とよばれている 。沢で栽培されるものは3 - 4月ごろが旬、畑栽培のものは一年中出回る 。野生ワサビの茎葉は、花の咲きはじめが旬とされ、花が咲いている株全体を採取して食用とする 。 |xsz| qwq| smx| hlg| rty| xep| nfp| hgv| yeh| olk| doo| lfb| eee| uhp| slf| jzb| wwv| iuy| hrj| eno| ary| tao| wqg| slr| ndh| dii| kyr| sni| knn| odn| ohc| kda| wyt| jzj| xdg| jbh| pit| xcv| khu| xdh| uqg| fie| auw| luy| fhn| lsi| wjg| kfy| lpa| udh|