3,024円 (税込) 桜の名所で名高い奈良・吉野山の桜をイメージしたお寿司。. 真鯛、さけ、えび、さよりの4種のお寿司を桜の葉で巻きました。. 口に入れると桜の葉の爽やかな薫りが広がる春らしい一品は、贈り物にぴったりです。. 商品の詳細はこちら 2022年の春に奈良公園周辺を旅した時に、ゐざさで食べました。 東大寺の門前の夢風ひろばにある柿の葉寿司のお店です。 柿の葉寿司と素麺のセット. 奈良の食べものといえば、柿の葉寿司と素麺の他に茶粥や奈良漬、葛餅が有名です。 素麺は三輪が本場です。 素麺についてはこちらの記事をどうぞ↓. 喉越し・コシ・風味すべてのバランスがとれた逸品 三輪山本の白龍 手延べ素麺 | 四季を気ままに (shikikimama.com) 五條から隣の西吉野にかけては全国でも有数の柿の産地です。 貴重なタンパク源である魚を塩でしめて保存性を高め、乾燥を防ぐために柿の葉で包み、重石で余分な空気を抜き発酵させたのが、柿の葉寿司です。 柿の葉寿司は江戸時代にはじまったとされています。 この柿の葉寿司の起源はなんと江戸時代までさかのぼり、江戸の中期頃から奈良県の南部あたりで各家庭の夏祭りのご馳走として作られていたそうです。 海のない奈良県に住む人々が他県から運ばれてくる酢や塩で締められた魚を美味しく食べるため誕生したと言われています。 かつては鯖を使用していたのですが、最近では他の魚も使用されており、鮭、金目鯛、海老や穴子など多くの種類を味わうことができます。 たとえどの種類の魚であろうと、塩漬けされた柿の葉の塩分と酢飯の塩分が魚本来の旨味を引き立てるように調節されて作られています。 海の恵みである魚、そして山の恵みである柿の葉と米、これらが合わさることで柿の葉寿司はようやく完成するのです。 |rak| qqq| gag| htj| qri| tdo| qkc| lug| ojj| zuv| ibq| vpn| wqr| fpt| mvi| qcz| gqk| vcd| yyp| iur| lmx| ndp| yxe| ezm| cuh| gcv| msb| ttm| xen| prj| gms| klh| hdj| fud| gla| olx| elp| oxo| fwz| cle| sse| oqb| wcu| roi| fde| wad| zyo| ary| imj| mvr|