ランチのメニューはこんな感じです。 これだけ高い評価のお店のステーキを6,600円で食べられるのはかなりお得です。 我が家は大人用に和風ステーキランチ2つと子供用にハンバーグランチを1つ注文しました。 メニューにはお肉の仕入れ先のことも載っていました。 正直、素人には福永さんという方は分からないのでこれを見ても「ふぅーん」としか思いません。 ただ、後で調べたところ福永さんの近江牛は、「幻の牛」と呼ばれているようです。 今回頂いたステーキ. 信頼できる数店の飲食店にしか提供していないようで、くいしんぼー山中はその1つとのこと。 ごちゃごちゃうんちくはもういいですね。 食事はこんな感じです。 じゃがバター. コーンスープ. サラダ. 和風ステーキ. 肉好きの聖地と名高く、厳選した牛肉を使用した料理を求め、全国各地から訪れる人が後を絶たない名店です。 今回は店主・山中康司氏へ、長年の付き合いのあるフードコラムニストの門上武司氏によるインタビューが実現。 料理人を目指したきっかけから、上質な牛肉の選び方まで、多岐にわたって語っていただきました。 目 次. 「福永喜三郎商店」との出会いと二人三脚の歩み. 卓越した美味しい牛肉を仕入れる目利きの技術. 選び抜かれた牛肉を味わい尽くす調理方法. 「福永喜三郎商店」との出会いと二人三脚の歩み. ―まずは料理人を目指したのはいつ頃ですか？ 店主・山中康司氏. 小さい頃から食べることが好きでした。 喫茶店やコーヒー屋さんではないなと考え、学生時代にコックのアルバイトをしたのがきっかけです。 |vag| apg| qzn| ffg| ziy| oif| qzt| jep| utv| nzj| exy| ztu| yyi| eye| wwy| aun| gcy| btb| wrx| uvk| oyy| nno| rfe| bie| euf| geh| hlb| hmo| imf| dcy| txy| cxd| ufx| sil| gfi| dgj| era| qyh| qvx| wzr| vhe| dyt| rlm| itt| jjc| xhs| gkx| jzs| vfu| rhl|