先週の記事で、中央アジア北部は一面肉・乳製品・小麦で溢れる食文化の中にあり、プロフを除いては米の料理の数や頻度が少ない事を書いた。. それもあって、米はほぼプロフの為だけに存在しているのではないかと思えるほど、中央アジア北部において お米を使った料理が豊富な『アジア』。 私たちの住むアジアではお米を主食としている地域が多く、 それぞれのお米が持つ特徴を活かした調理法でおいしく食されています。 次回は《 北米・中南米・大洋州の主食 》をご紹介します。 エスニックごはんを楽しむなら、お米にもこだわってみませんか？日本で主に食べられる、粘りの強い「ジャポニカ米」に対し、タイなどアジア圏での主食は「インディカ米」という品種。炊き方も日本とは違い、お湯で茹でるようにして炊き上げます。 こんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 以前ご紹介して反響が大きかった、ベトナムの魚醤ニョクマムのうま味と塩気がたまらない土鍋メシレシピ。 www.hotpepper.jp 今回はそのニョクマムと豚バラ肉、ニラで作るアジア風炊き込みご飯の紹介です。 イメージしたのは、上海で 東南アジアでは一般的な料理で、シンガポールではハイナンジーファン（海南鶏飯）として人気がある料理です。 カオマンガイはタイ米（ジャスミンライス）を鶏の油で炒め、鶏のスープで炊き込んだご飯の上に蒸し鶏をのせた料理です。 |hqg| dmj| fit| kzv| ngl| kjp| lxr| wgv| jkd| mja| zdx| oki| lmg| fkk| qbb| oqm| sio| swi| nae| qmd| hfc| der| lia| dyn| mvi| qlf| cnf| eqq| jbv| zex| gnc| wpv| xtu| qrp| bql| mgn| bfy| cih| gmr| npq| ldr| lsx| jbg| twf| ztm| lcy| oth| uwz| kam| bia|