燗 た の し
よく「お燗した日本酒は苦手」という声もききますが、熱くしすぎたためにアルコールが揮発して鼻につく場合が多いようです。 そんな方におすすめの「お燗」は「人肌燗」から「ぬる燗」(35度~40度くらい)。
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酒米の王様「山田錦」の父「短桿渡船」と母「山田穂」を掛け合わせてできた、山田錦の兄弟にあたるお米の品種です。 その完成した白鶴錦を精米歩合50%まで磨き、日本酒最高ランクの純米大吟醸として完成させたのがこのお酒。
燗の歴史は古く、奈良時代の頃には既に始まっていたと言われている。 暖房器具のない時代に、燗をしたお酒を飲みながら体を温めたのだろう。 燗酒の文化は貴族に愛読された詩集の詩句がきっかけでまずは貴族に広まり、その後江戸時代には一般庶民に
失敗しない燗のつけ方. 日本酒を入れた徳利を熱湯に短時間つけるのがコツ。徳利ごとたっぷりの湯につける湯せんによる燗は、沸かした湯を通して間接的にゆっくりお酒を温めるためお酒の味を損なわず、お酒も冷めにくく、おいしい燗がつけられます。
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