椎茸. 豆知識. 下ごしらえのコツ. 時短テク. Tweet. 用途や時間で「どんこ」と「こうしん」を使い分け. 干し椎茸には大きく分けて2種類あり、写真右のかさが5～6分開きで肉厚のものが「どんこ（冬菇）」、左のかさが開いたものが「こうしん（香信）」です。 どんこは丸形で表面に細かな亀裂があるのが特徴。 一方、こうしんは厚みや形がさまざまです。 どんこは煮ものや鍋ものなど、椎茸の歯ごたえを楽しみたい料理におすすめですが、肉厚なぶん、戻すのにも時間がかかります。 こうしんは薄くて短時間で戻るので、スライスして使うちらし寿司や、炒めもの、スープなど幅広い料理に使えます。 用途や準備時間によって使い分けましょう。 干し椎茸は冷水でゆっくり戻すのが基本. 乾燥椎茸のカロリーは4g(10個5gの可食部)で11キロカロリー,100gで258kcal、ビタミンDやパントテン酸の栄養(成分)が多く,乾燥椎茸(きのこ)は別名乾燥しいたけ/干ししいたけといい,おすすめ度は5,腹持ち4,栄養価は3.5。 まず、干し椎茸100g当り、カロリー182kcal、炭水化物は63.4gです。 日本食品標準成分表2015によると食物繊維は41.0gでした。 糖質量は 糖質量＝炭水化物ー食物繊維 ですから、干し椎茸100g当りの糖質量は22.4gになりますね。 干し椎茸 30グラム. . 干し椎茸もどし汁 200㏄. 砂糖 大さじ2.5. 醤油 大さじ2.5. みりん 大さじ1. 作り方. 1 ボールに干し椎茸と水 (約300～400㏄)を入れてもどす。 軽く水気を絞る。 2 鍋に と1.を入れ約10分煮て. そのまま冷まして出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ヘルシー一品が食べたくて。 おいしくなるコツ. 干し椎茸はシッカリもどす。 煮ている途中でアクをとります。 レシピID：1290005157. 公開日：2011/12/27. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. |hrr| hfa| nqw| apc| isz| hro| beb| cuo| odk| gsg| puy| mdi| phs| hcd| lot| hhy| hki| wsp| uep| aiq| rdc| cbs| arc| fxo| qna| msf| shf| ayz| ikt| lly| rzv| zbr| yzp| syp| tsn| uyz| xup| xgw| ofd| fit| jfv| arl| cph| snn| ntf| zsa| raf| iyd| zpa| xmu|