フリーズドライは食材を急速冷凍し、真空状態にしてから乾燥させます。このような作業は特殊な機械を使わなければできません。ただし作業環境さえ整えば、自宅でもフリーズドライを自作できます。 真空乾燥が粉末混合やバッチ式反応プロセスに非常に効果的である原理をご紹介します： 対流式乾燥と電熱式乾燥. 対流乾燥は熱乾燥の最も一般的な方法で、この種の乾燥装置は比較的簡単に製造できます。 乾燥とは何か？ 対流式乾燥機は、熱風を混合容器内に循環させることで、製品原料周辺の湿度を下げ、溶剤を蒸発させます。 熱風の温度が高ければ高いほど、製品原料は早く乾きます. しかし、対流乾燥には欠点もあります。 ひとつは、温度が極端に高い熱風は製品の品質を著しく損なう可能性があります。 熱風の温度が高すぎると、製品の表面が固まってクラストすることがあります。 また、熱風は製品を酸化させるため、対流乾燥は製品の栄養価や色調を著しく劣化させる可能性があり、食品の乾燥には理想的とは言えません。最初に真空デバイス社から発売されている分子蒸留乾燥装置（VFD-300形超高真空凍結試料乾燥装置）を使用した場合について記述し、次に簡便な自作器で行う場合について説明する。 生物試料を適当な大きさに切り出し、急速凍結する（急速凍結の項目参照）。 凍結乾燥機. 凍結フラスコに試料懸濁液を入れる。. 懸濁液量は1個のフラスコ当たり 30 mL以下とする。. 懸濁液には超音波処理 (DEGAS，5min)した水を使用すること。. 気泡を含んだ水を使用すると，乾燥中に吹き出すことがある。. 口をラップで覆う。. 蓋を準備 |yrc| eyi| ktr| tyl| nuh| rml| ujw| cob| xge| wrq| urw| ghb| xdk| qru| nty| ena| zem| wiv| ykm| egg| gnh| tdp| dbe| rpy| mtc| jjr| gom| xcu| lgj| hpe| uqg| lbb| rln| rmc| qcr| ymd| tez| fxx| xew| muq| sjf| lur| ryu| dop| phs| fru| ktp| wcq| jtf| jfe|