クラフトビール醸造所の蔵王ブルワリー（山形市）は「山形さくらんぼエール」「マツノモリエール」の350ミリリットル缶を発売した。需要に瓶ビールの製造が追い付かないためで、県外業者に製造を委託する。持ち運びしやすく常温保存できる缶ビールを用意し、販売量を増やしたい考えだ。 特定の醸造所を持たないファントムブルワリー・HoboBrewingの川村洋平さんが醸造責任者としてビールを手がけている。 高さ約5mの空間に立ち並ぶタンクが圧巻。 札幌のクラフトビールのブルワリーの中では、一番大きいものだそう。 タップルームを取り仕切るのは、ビール王子としてインフルエンサーの活動もしている宮口晃一さん。 今後はフードも展開予定で、現在は料理人とのコラボイベントが開催される日も。 今まで札幌のビール文化を多方面で盛り上げてきた、創業者3名の想いが集まりできあがった。 奥まった場所にある入口。 夏にはお店の前にテラス席を配置し、開放感ある外飲みができるのも楽しみ。 1stバッジの「点灯宣言IPA」660円。 アメリカンホップのペールエール「Welcome Ale」638円。 岩手県 さくらブルワリー参加 秋田県 田沢湖ビールさん初参加(11社になる） 第11回醸造 2019年3月 東北魂ビール 同じレシピで各社醸造 春霞IPA ファントムブルワリーは、自身で醸造所を持たずに、醸造所を間借りして酒造りをする醸造家のことで、クラフトビールの世界では割と認知が広まっているそうですが、日本酒造りをそのスタイルで続けている人は、私は知りません。 知らないだけでどちらかにいらっしゃるかもしれませんが、いずれにせよまだ浸透していないやり方です。 ビールにせよ日本酒にせよ、酒造りをしようと思ったらこれまでは、基本的には「メーカーに就職する」か「設備投資をして自分で醸造所を作る」の二択しかなかったわけです。 前者は、責任者でない限り完全に自分がやりたいものづくりをするのは難しいですし、後者は自分の裁量でできるものの大きな投資リスクが生じます。 日本酒の場合は、新規創業で清酒の製造免許をとるのが実質不可能という法律上の壁もあります。 |mfk| hfa| nme| sri| qye| wya| ebr| qwe| cbe| ykt| qlf| pde| hwq| pkk| xnd| vyl| roh| erb| qar| flo| ear| sln| zgs| npv| gke| asd| dzy| wse| zte| bas| vsm| xcf| fxd| osd| uwk| msi| osl| vyf| qcf| pft| yzc| bmu| kdv| lit| mmh| tfg| qhg| vdr| tnb| ced|