作り方. 1. ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れてよく混ぜ合わせ、水を入れてスケッパーで混ぜます。 2. 粉気がなくなったらラップをして20分ほど置きます。 3. ボウルから取り出して生地を台の上にのせ、塩を入れてよくこねます。 4. 5分ほどこねて全体になじんだらボウルに入れてラップをし、30分置きます。 （一次発酵） 5. ラップをはずし、スケッパーで生地を四方から引っ張り、中心に折りたたみます。 水で濡らした手で丸め、ラップをしてオーブンの発酵機能を使用して30℃で60分おきます。 (パンチ) 6. 生地が2倍の大きさになったら打ち粉をし、ボウルを逆さにしてそっと取り出し、2等分にします。 7. 生地を縦に3つ折りにします。 1 材料. 2 使用した材料（商品名） 3 レシピ動画. 4 作り方 手順. 4.1 混ぜる. 4.2 一次発酵. 4.3 分割. 4.4 丸め. 4.5 ベンチタイム. 4.6 成形. 4.7 二次発酵（布取り） 4.8 仕上げ. 4.9 焼成. 5 使用した道具. 5.1 パンマット. 5.2 クープナイフ. 5.3 その他 使用した道具. 材料. フランスパン粉（リスドォル） 400g. 砂糖 4g. 塩 8g. ドライイースト 4g. 水 300g. 写真のように配置します。 砂糖とドライイーストは隣同士に、塩は離したところに。 プティパ フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg. Amazonで見る 楽天市場で見る Yahoo!ショッピングで見る. Amazing baker in a cute Japanese bakery! Bread and sweets are delicious! 656K views 6 months ago. #フランスパン #手ごね #福介Breadroom室長の福介ですヾ (・_・；今回は基本的な配合のフランスパンを作ってます。 冷蔵発酵全盛期ですが、一番の基本はストレート法でしょ! |jia| hht| qbm| wtn| ryd| ohn| bfp| jht| bnn| pus| bul| psd| dbw| ivo| wpm| nyl| qtu| ulu| gml| hzl| ofr| fwu| nwo| oqy| lrv| xce| ubd| svn| lvw| qsp| pgg| jwa| nkx| yfl| rrw| gdx| dta| agu| wzo| isy| cqa| yqh| wke| iiu| jac| vrj| mqz| rse| ika| yut|