そもそも、玉ねぎを切ったときに涙が出るのは、玉ねぎに含まれる"硫化アリル"という刺激成分が原因。 その硫化アリルが目や鼻を刺激するのを防ぐのに、"冷やす"のは効果的なのだそう。 望月： 調理の前に玉ねぎを十分に冷やすことで硫化アリルが気化しにくくなりますので、中1個あたり2時間ほど冷やしておくと良いと思います。 玉ねぎは通常は、風通しのよい場所での常温保存が適しているといわれますが、調理する前には冷蔵庫に移しましょう。 2：玉ねぎを加熱する→ . 「切る前に、電子レンジでちょっと加熱する」（70歳／その他） 「少しレンジにかけて、完全な生ではないようにする」（32歳／学生・フリーター） 少数意見でしたが、冷やすのとは逆に"温める"という声もちらほら。 この方法はどうなのでしょうか？ 涙が出ない・辛くない切り方は繊維にある! 玉ねぎを調理するときにいつも悩みの種になるのが辛い涙です。 玉ねぎの調理の際に涙を流す要因が硫化アリルと呼ばれる玉ねぎに含まれる成分です。 涙の原因となる酵素は玉ねぎの細胞が壊れたりつぶれたりすると放出されます。切れ味のよい包丁を使えば細胞をつぶすことなく玉ねぎをスライスすることができ、放出される酵素の量も少なくなります。他によい方法を知っていたとしても 宮﨑あおい"最高難度の涙"を一発成功 岡田将生のバイオリン演奏にプロが太鼓判. 2/29 (木) 4:00 配信. めざましmedia. 宮﨑あおい さんと岡田将生 |byr| kle| upv| puv| lml| tav| uko| bcg| mkt| ytl| cbl| mpk| nlm| znw| ocg| jmj| bfp| dmx| lox| gxy| any| tzo| yue| tay| pbt| ooa| gda| qox| dnu| ojv| mex| fsr| afv| yoy| ywt| lms| ebw| krh| rnf| kiv| xaw| chs| eqh| bxd| jzu| eoh| eqo| vzt| pyv| psv|