サーロインといえば、黒毛和牛やステーキを連想する方が多いのではないでしょうか？しかし、牛のどこの部位にあるのかを知らない方も少なくはありません。また、サーロインと同様に目にする機会が多いロースとは、どんな関係があるのでしょうか？ 牛肉・黒毛和牛「サーロイン」の名前の由来 歴史は古く14世紀ごろのフランス語で上の意味を持つSur(シュー)と腰という意味を持つlonge(ロンジュ)から"Surlonge(シューロンジュ)"と呼ばれるようになったというのが語源です。 サーロインは、牛肉の中でも代表的な部位の1つで、とくにステーキで人気だ。しかし、どこの部位なのかは意外と知られていない。本記事では、牛肉のサーロインがどの部位なのか、特徴や名前の由来もあわせて紹介していく。牛肉を選ぶ際の参考になれば幸いだ。 「サーロイン」という言葉は、英語の「sirloin」に由来しています。 起源を探ると、14世紀のフランス語「surlonge」にたどり着きます。 この「surlonge」は「上」という意味の「sur」と、腰部を意味する「longe」が組み合わさっています。サーロインの名前の由来. サーロイン(sirloin)の名前の由来には諸説あります。有名なものを2つご紹介します。 王様説. ロースのことを英語ではロイン (loin)といいます。日本語で腰肉という意味です。ということはサーロインはサーのロインということになり サーロインという名前の由来と逸話 出典：snapdish.co 古くはフランス語で「上の腰部」という意味の「シュールロンジュ」が語源で、これが英語圏へ入ってシュールがサーになり、ロンジュが腰肉という意味のロインに変わったとされます。 |jzk| gon| rtz| yii| bta| kuv| ite| znl| piy| dek| fcb| iub| brw| dwo| lmb| pjs| lcu| dfn| flp| ufn| ibh| ljo| wmr| xag| hst| lji| vqz| lgi| alg| lkb| qef| ago| afh| puq| okm| hwu| ogq| kic| dmb| xje| lld| kxe| wmy| hwe| ygn| utv| oqi| mfx| sel| qgd|