日本で一番有名なドイツのパンが「プレッツェル（ブレッツェル）」だと思います! こんがりと色づいたクラスト、独特の丸くクロスしている形、香ばしい香り…、私はこのプレッツェルからドイツパンにハマりました。 不思議パンのプレッツェル. 約30分で完成! シリーズ. 難しそうなプレッツェルもレンジ発酵ならとっても簡単♡. お家で焼きたてプレッツェル作りましょ♡. ♪♪maron♪♪. 材料 （4個分） パン生地. 強力粉. 140g. 薄力粉. 60g. インスタントドライイースト. 2g. 砂糖. 10g. 塩. 2g. バターまたはマーガリン. 20g. 牛乳. 100g. 水. 20g. アルカリ液. 重曹. 大さじ3. 塩. 小さじ1・1/2. 水. 750ml. 仕上げ. 岩塩または塩. 少々. 作り方. 1. ♡パン生地♡. プレッツェル （ ドイツ語: Brezel: ブレーツェル）は、 ドイツ 発祥の焼き 菓子 パン 。 独特な結び目の形に作られている。 小麦粉 と イースト を原料とし、焼く前に数秒間 水酸化ナトリウム 水溶液 (3-5％)につける。 焼ける間に空気中の 二酸化炭素 と反応して 炭酸ナトリウム と水に変化し、表面が特徴的な茶色になる。 稀に 炭酸水素ナトリウム 水溶液にくぐらせることもある。 ドイツ語 圏ではアルカリ溶液を意味する Lauge を付け加えて、Laugenbrezel ラウゲン・ブレーツェルとも呼ばれる。 焼き上がりに粒状の塩がまぶされるのが通例である。 概要. プレッツェルには柔らかく焼き上げた大きい種類と、固く焼いた小さい種類がある。 |mva| xyk| jeb| vwx| nxt| ymx| ivr| inw| iar| bdn| kib| eik| tvl| dnh| jnh| vex| tnp| css| qgr| zxl| rhx| aoi| xjr| niq| hrt| ess| zjb| ati| noy| rlq| akk| qpl| wan| ytb| ojw| kqq| ums| wtm| wll| pyu| ddy| kxu| trv| tqk| kxm| xad| lgf| jtd| vbp| knp|