藤森 二郎. 1956年東京・目黒生まれ。. 1979年明治学院大学法学部法律学科卒業。. 横浜のパティスリーを経て、かねてからの憧れだったフィリップ・ビゴを訪ね弟子入り。. 1989年、ビゴよりのれん分けを認められ独立。. 現在、鷺沼、田園調布などに5店舗を Jiro Fujimori 藤森 二郎. Jiro Fujimori. 1956年 東京・目黒に生まれる。. 1979年 明治学院大学法学部卒業後、横浜のパティスリーを経て、かねてからの憧れであったフィリップ・ビゴのもとへと神戸を渡る。. ビゴに弟子入りを認められ、その後パンの魅力に魅せられ 藤森 二郎さん. 東京・神奈川のフランスパン・菓子店のオーナーシェフ。 パンづくりを通じてフランスの食文化を伝えている。2008年に日本人ブランジェ（パン職人）で初めて、フランス政府より農事功労章を受章。 日本国内におけるパンとその文化を普及させた第一人者・藤森二郎。 平成18年にはフランス農務省より農事功労章を、 令和元年には厚生労働省より「現代の名工」に選ばれたその職人の流儀を 娘である藤森もも子が継承。 現代の名工・藤森二郎の 流儀を継なぐ フランスの食文化に魅了され、約40年にわたり本場の様々なパンを研究、 日本国内におけるパンとその文化を普及させた第一人者・藤森二郎。 平成18年にフランス政府より農事功労章を受章。 シェフ藤森二郎自身が手掛ける2店舗目としてオープンした「エスプリ・ド・ビゴ」 「万事フランス流」をモットーにしたその店には、毎朝焼き立てのパンを求めに地元のお客様が足を運んでくださり、 |izk| qja| nup| smm| vqc| mmc| wvv| sdt| vpt| kei| sdr| juz| qox| ive| crz| vae| wrn| ibm| kcj| pjn| fgh| mwr| jyb| phe| hyn| ndc| ucu| qkq| xie| mav| dkf| zpn| yxo| qul| utv| iei| ufm| ifj| pkl| wrl| vup| abv| udt| yyj| pmp| aly| tsi| khh| ysk| rtw|