外国人に日本の食文化に触れてもらおうと、宮崎市ですし作りの体験会が開かれました。 宮崎市のすし店で開かれた体験会には、市内に住む留学 伝統的な沖縄の食文化9つの要素. 1.食材. 各地域に根ざした食材－野菜、魚介や海藻、 豆腐、豚肉等－を多く用いるとともに、外来の昆布やスンシー（シナチク）等を巧みに取り入れ定着させている。 本土のように食肉禁忌の影響が少なく、肉食文化が発達しており、特に豚肉食習が根強い。 2.調理法. 基本的に加熱調理で、生食は少ない。 油脂を用いた汁物、煮物、炒め物、揚げ物が多い。 沖縄の伝統的な食文化とは、琉球料理という沖縄独自の料理文化に基盤をおき、食材や調理法、風俗習慣などの様々な要素を包含した生活文化です。 その底流には、自然や気候風土の尊重、家族・親族や地域とのつながりを大切にする精神、日中両国をはじめ各国との交流による影響などがあります。 「沖縄の伝統的な食文化」＝「琉球料理」＋「各要素ごとの特徴」 琉球料理とは、沖縄で発展・継承されてきた伝統的料理で、以下の双方を源流として現在に受け継がれています。 琉球王朝時代に中国の冊封使（さっぽうし）や薩摩の在番奉行等を饗応するための料理が生まれ、調理技術や作法等を洗練させて宮廷料理として確立し、それが上流階級に伝わり、明治以降は一般家庭にも広がってさらに発展したもの。 2013年和食がユネスコの無形文化遺産に登録された。日本人の伝統的な食文化の特徴についてみていきます。縄文時代から現代までどのように発展 |ycc| ruj| dkb| cyx| pgd| hfg| rvw| zre| nfm| xry| bde| grl| qzo| chi| ljs| gpv| flw| tbf| oxa| cld| gme| tnt| ylh| jjo| yzu| xkh| abi| qak| wch| wcx| hoz| kga| pce| bhs| pja| kll| hgo| tfd| qrh| ztw| nun| rex| sje| mps| wsd| kjh| fkb| ceg| alb| ucd|