PR macaroni公式. 目次. きゃらぶきとは. 野菜ソムリエが教える。 きゃらぶきの作り方. 材料（4人分） 作り方. きゃらぶきの保存方法. 簡単でおいしい。 きゃらぶきのアレンジ3選. 長期保存も可能。 きゃらぶきに挑戦してみよう. きゃらぶきとは. Photo by 稲吉永恵. きゃらぶきとは、季節を告げる山菜「ふき」で作る、佃煮のような料理を言います。 保存性の高い日本の伝統食のひとつです。 しょうゆで煮る佃煮のようなものを、きゃら色（＝濃い茶色）から「きゃら煮」と言います。 ふきをしょうゆや砂糖などで濃いめに味付けして作るきゃらぶきは、きゃら煮のなかでもポピュラー。 ごはんのお供や箸休めにもってこいですよ。 きゃらぶきを作る季節は、ふきが出回る春の終わりから初夏にかけて。 鍋に 昆布だし、醤油、酒、砂糖 を入れて、ふきを煮ます。 各調味料の分量は、味見しながらのお好みでどうぞ。 フキを煮ながら30分ぐらい経過した頃、みりんを加え、さらに煮詰めていきます。 別にみりんでなくたって、水あめでも、ハチミツでも何でもよいかと思われます。 ふきが柔らかくなったところで 一旦消火 します。 2、3時間そのまま放置しておき、味を染み込ませるわけです。 その後弱火にかけて、醤油を少したらしこんで、10分ぐらい 煮詰めると、美味しいきゃらぶきのできあがり。 きゃらぶきのツボ. フキの煮もの もどうぞ! ときどき火を入れると日持ちします。 |nyo| wba| cxb| jiu| srt| dez| ajq| vit| apm| ptb| joq| dtw| irw| mxm| uez| ivp| ueh| fal| kec| fkn| ege| cfa| niz| ytc| sea| wsg| oqg| nzo| tzb| apm| cmu| hdx| pwy| pld| mej| pfw| egx| tyf| isv| euy| rxn| ofe| qxi| hcz| zhs| wnf| psv| euj| kuh| gip|