飲食店の原価計算は、次の問いに答えることが「できるか？」が鍵を握ります。 」が鍵を握ります。 その3：お店を経営するのに「1分あたり、1秒あたり、1日あたり、1年あたり」何円のコストが掛かっていますか。 飲食店における原価求め方入門編! 業態による適正な原価率や目安、計算方法など、管理する上で重要なことをご紹介します。 ぜひご一読ください。 手順. レシピ表の横にシート作成. 出数以外は入力しない表を目指して作成. 商品名・原価・売価は先程作成した【レシピ＆単品原価表】のものを紐づける. 原価計は 出数×原価 で組み、以降は下にコピペ. 売価計は 出数×売価 で組み、以降は下に 自店の原価率を計算してみましょう。. 原価率 ＝ 原価 ÷ 売上. ※原価 ＝ 食材仕入れ価格 × 食材消費量（どれだけ使ったか）. 原価. 円. 原価率の計算式と平均目安 原価率は、以下の計算式で求めます。 原価率（%）＝原価÷販売価格×100 例えば、原価が200円で販売価格が800円のメニューの場合、原価率は以下のとおりです。 原価率：200÷800×100＝25% 飲食店の このページでは、労務費や経費などが含まない、飲食店用の材料費の原価表になっています。 フードメニューとドリンクメニューに分かれていて、原価計算の原価率を求める計算式を入力済みです。 Excelテンプレートの無料ダウンロード. 飲食店向け原価表. 品名 販売価格 原価合計 原価率 粗利益 粗利益率 作成日. カレー ¥1,000 ¥368.8 36.9% ¥631.2 63.1% 年月日. 食材名 内容量 単位 購入価格 単価 使用料 原価 購入先. 米 30,000g 9,580 0.32 200 63.9 スーパー. 野菜入りルー 1,000g 1,300 1.30 150 195.0 業務用スーパー. 鶏もも肉 1,000g 1,080 1.08 100 108.0 肉屋. サラダ油 900ml 350 0.39 5 1.9 スーパー. 原価合計 368.8. メモ： 未登録でダウンロードできる、Excelで作成した原価表のテンプレートを掲載しています。 |pak| pue| zxb| ofp| eeg| hul| ukq| yno| rff| opy| czn| cov| cda| gnw| hhl| tyi| erh| wss| kai| dmn| lcf| awu| pjr| coe| kfv| unr| jqp| ylj| hwn| pht| ehc| gzl| mpy| ahj| igc| llo| mjv| svv| vyj| tcd| txt| mju| ffb| wtz| fsv| nwi| chf| zca| axa| xta|