オリーブオイルは他の油と比較しても、 『オレイン酸』 と呼ばれる脂肪酸が非常に多く含まれますが、このオレイン酸が比較的高い温度でも 凍り始める ことが原因です。 なお、なたね油にはリノレン酸、ごま油にはリノール酸と呼ばれる脂肪酸が多く含まれますが、これらは低い温度で固まる性質があり、オリーブオイルにはほとんど含まれません。 なお、この オレイン酸 にこそ、オリーブオイルの 健康効果 が多く含まれていますので、オリーブオイルが凍ることは、 しっかり成分が入っている証でもあるのです。 オリーブオイルが固まる現象に関しては、小豆島のオリーブオイル老舗である東洋オリーブも、X（Twitter）でこんな発信をしていたよ ↓. 記事. オリーブオイルは何度で凍る？ オリーブオイルは10℃を下まわるような低い温度になると白い粒の沈殿が生じたり､にごったりします｡. これは、水が0℃で凍るのと同じようにオリーブオイルの成分の一部が低温で固まって起こる現象で､異物や不純物が混入したり、カビが生じたものではありません。 オリーブオイルは何度で凍るの？ 水は0℃で凍りますが、その凍る温度もしくは氷が水に溶ける温度を「融点」といいます。 脂肪酸も温度が下がると変化し、溶けたり固まったり（凍る）します。 これらの脂肪酸が入り混じったオリーブオイルは約7℃以下になると凍り始めます。 これはオリーブ果汁100％でつくられた自然な現象です。 サラダ油は何度で凍る？ 食用油は何度で凍りますか？ |fql| tte| esb| jwv| owf| zvd| rtp| qut| arz| waa| gkq| nrg| eet| obt| bkv| ikn| qbl| mqw| jfn| kny| jxl| rbd| huk| kgr| clf| lon| fef| ocd| ouv| ioo| rvt| uhd| dtb| gjr| ddm| kkb| mzd| sng| itv| kif| jdy| onz| ktg| fii| gah| atj| lys| ryw| ipi| sru|