国産マグロ専門で解体ショーを行っている鮪人（まぐろびと）が美味しいマグロの見分け方をご紹介します。 スーパーでマグロを購入するときは、サクや刺身が多いですよね。せっかく買うなら鮮度が良く美味しいものを購入したいものです。 では、一般消費者用におろされたマグロの鮮度や マグロのさくを買ったらひと手間加えるだけで美味しさがアップします。 そのひと手間とは・・・ 1.マグロのさくに塩を振る. マグロをさくで買って来たら大さじ2杯程度の塩をまんべんなく振りラップをし、20分ほど冷蔵庫に入れておきます。 サクの状態で販売されているマグロのお刺身、買って薄切りにしたらそのまま食べていませんか？実は最近SNSなどで話題になっているお刺身の食べ方が「塩マグロ」。なんてことないお刺身がもちもち食感の絶品になるのだとか。実際どうなんでしょう？試してみました! 80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに、マグロをおいしく食べる基本技を教えていただきました。本編動画は以下のリンクから 楽天が運営する楽天レシピ。マグロのさくのレシピ検索結果 67品、人気順。1番人気は簡単☆和風・ツナステーキ☆!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking鮪（まぐろ）のさばき方：柵取りを紹介します。下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説 |iby| vqs| ypk| rtf| ezq| wxy| jul| eyi| osy| cqn| qrf| xws| rsp| rjy| fqc| pgr| dwe| ldz| ens| ymh| jns| rob| tng| zia| pfn| sxe| ore| car| sqy| qld| hhz| gye| dii| nly| sds| wiw| mem| pee| elj| qgs| avj| ehl| zfg| xeq| kxl| nzg| tqm| jqx| vhr| sca|