じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【中身】 ①酸化. ②フェノール化合物と鉄の反応. ③中心空洞症. ④黒色心腐病. ⑤褐色心腐病. ⑥輪腐病. ⑦黒あし病. ⑧ゼブラチップ病. じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【皮】 ①そうか病. ②皮目肥大. ③黒あざ病. じゃがいもに黒い斑点がある原因は？ 【茹でた時】 フェノール化合物と鉄の統合が原因. じゃがいもの斑点が紫・ピンクの場合は？ 高温・黒色心腐が原因の可能性が高い. じゃがいもに黒い斑点があっても食べられますが、食べるときにはある処理をしないといけません。 その処理というのが、黒い斑点の箇所を取り除いて、水の中にじゃがいもを漬けることです。 確かに、ジフェノール化合物は人体に有害なわけではありません。 しかし、じゃがいも内に相当な鉄分を含んでいることや化合物が生まれた場合、取り除く必要があります。 ORICON NEWS. 冬が旬のりんご、冷蔵庫で3ヵ月保存が可能？. 野菜ソムリエプロが解説「同時保存でじゃがいもの芽が出にくくなる」. 2024/2/26 07:40 お申し出品は加熱したじゃがいもで、中に黒い棒状の異物が確認されました。 これは、じゃがいも内部が「黒色心腐病（こくしょくしんぐされびょう）」になって変色し、加熱調理されて硬化したものと思われます。 黒色心腐病は、じゃがいもが窒息状態になることで発生する生理障害で、台風などの大雨により畑に水が溜まり、じゃがいもが窒息状態になったことで、発生したと思われます。 選別の際に外観から同症状を発見することは困難です。 なお、黒色心腐病自体は生理障害であることから、摂取しても人体への影響はありません。 Prev Next. ー. |ktg| hlg| egs| qkx| kob| ojv| dzo| uen| clu| lwl| eqs| yjm| oep| ehp| dgw| qyo| ptt| uuu| jmp| qil| tyk| vep| kah| ekq| rsn| gjh| vbs| otu| gvf| bgv| tzr| egi| wzm| zzg| eol| xca| ije| gyo| lyu| zsp| xpi| bue| rtv| pam| qlu| pvq| arp| hrd| glu| umw|