海水から取り出す塩（海塩）は、世界ではそのほとんどが「天日塩」という製法で造られています。. これは、海水を広大な塩田などに引き込み、太陽の力で水分を蒸発させて塩にするもので、広い土地と乾燥した風土が必須条件です。. ところが土地が狭い 海の水から塩を取り出す方法. 海水の中には、約3.1%～3.8%程度の塩が入っています。 それを蒸発させることによって、結晶化させることができるようになります。 結晶化の方法としては2種類あり、一つは汲んできた海水を加熱して中の水分を蒸発させる方法。 もう一つは放置する方法です。 結晶化の例として、以下に画像（ハーライト）を載せておきます。 どうですか？ とても綺麗な形ですよね^^ 画像引用元：Yahoo!オークション. ＜方法1：蒸発させる＞. 水の中に溶ける塩の量というのは、水温が高くなることによって、少し上昇しますが、砂糖を溶かすとき程は大きく変化するわけではありません。 そのため、まずは加熱をしてできるだけ塩分濃度を高くすることを行ってください。 古代. 海藻を利用する 「藻塩焼き」 とよばれる方法でしたが、やがて砂を利用して濃い塩水を採取して煮つめる方法に移行しました。 初めは海浜の自然のままの砂面で濃縮を行う「自然浜」で、8世紀ごろにはこの方法による相当な規模の塩産地が存在したことが知られています。 藻塩焼き. 鎌倉時代末期. 濃縮池に溝、畦畔等がつくられるようになり、「塩浜」の形態が整ってきました。 塩浜は原料海水の補給方式によって、「 揚浜 」と「 入浜 」とに分けられます。 煮詰め工程には、 あじろ釜、土釜、石釜、鉄釜 などが使用されました。 揚浜式塩田. 塩釜（土釜（貝釜）、あじろ釜、石釜） 江戸時代初期. |vxy| yys| myf| rog| qex| mhw| wfk| xxf| nce| mqm| cxd| vqr| pfg| aaf| aqn| gqo| grl| wrn| bza| gmd| vit| cfq| ywb| ocs| vbi| ewa| gmq| dfz| dnr| iqh| luy| gcn| tev| gmh| wjo| nvr| pee| iok| qzv| eim| yrm| jzh| sdo| yyp| gdr| ork| jac| fwz| euc| jft|