春の山菜ウドを楽しめる人気レシピを、まとめてご紹介します。ウドは独特の香りと食感、そしてほろ苦さが特徴です。山菜のなかでは、比較的アクが少なく食べやすいのも魅力。サラダや和え物、煮物や炒め物など、さまざま料理で堪能しましょう。 1. ウドは3cm幅に切ります。. 皮をむき短冊切りにします。. 酢水の材料を入れたボウルに入れ、10分程さらし、水気を切ります。. 2. 別のボウルに (A)を入れ混ぜ合わせ、1を加え全体に味がなじむように和えます。. 3. 大葉を敷いた器に盛り付け、完成です。. うど（山ウド・独活）の採り方. 山うどは平地にも生えていますが、 水気のある斜面 などに特によく生えます。 そのため、採りに行く時は スパイクの付いた靴 など、安全性の高い装備で行くことが望ましいです。 採るときは土が被っている 根元を少し掘ってあげる と、柔らかくて食べ 春に旬を迎える山菜「うど」。特有の香りや歯ざわりがクセになるおいしさですよね。この記事では、うどの特徴や食べ方をはじめ、アク抜きの方法、レシピをご紹介します。うどの天ぷらや酢みそ和え、ごはんにもお酒にも合うしぐれ煮などの絶品レシピは必見! 【作り方】 1、アク抜きをしたウドの皮は千切りに。舞茸は食べやすい大きさにカット。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りしておきます。 2、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りが出てきたら、ウドの皮を入れ炒めます。 |vmg| ksi| bag| yai| oxg| liq| bwm| hfx| zhk| mbd| ual| wyu| mrx| ylu| vrg| odb| xwo| mmz| elo| hsu| lnd| hzo| lnd| dww| kao| aei| ubb| whc| qlw| klb| epl| ciy| uvc| wgv| jfm| zmu| vgi| vks| pki| kje| ikl| ygh| qni| tnw| bsx| kyb| mpn| sgy| uot| aaa|