材料. 白菜…大1/6玉（400g） 大根…1/3本（300g） 豚バラ肉（薄切り）…8～10枚（250～300g） ゆず…大1個（120g） 水…400ml. 顆粒状鶏がらスープのもと…大さじ1. めんつゆ2倍濃縮…大さじ3. 柚子 1個. 水 1000cc. 昆布 約10cm. 〇鶏ガラスープの素 / 醤油 各大さじ1. 〇酒 / みりん 各大さじ2. 〇塩 小さじ1強. 〇塩コショウ 1回し. 作り方. 1 大きな鍋に水と濡れ布巾で拭いた昆布、5mm厚に切った大根を入れ中火に掛ける。 (約10分) その間に、白菜をざく切り、鶏肉を一口大に切っておく。 2 大根が透明になってきたら鶏肉、白菜、〇を加え、6-8等分に切った豆腐を加え中火で煮る。 (約10分) 途中アクを取る。 3 柚子をしっかり洗って輪切りにし、白菜がお好みの柔らかさになったら輪切り柚子を加え火を止め完成! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 鍋の季節はレパートリーを増やしたいと毎年思います。いろいろな鍋つゆをスーパーで購入してみたり、つけだれを変えてみたりと楽しんでいるんです。先日も、YouTubeで気になる鍋レシピを発見!それが、料理研究家リュウジさんが紹介する「焦がしねぎ塩 塩柚子（ゆず）鍋の作り方. 1.絹ごし豆腐 (1丁 (300g))は6等分に切り、せり (1ワ (100g))は長さを2～3等分に切ります。 鶏もも肉 (1枚 (300g))は一口大に切ります。 -. 2.土鍋にAのだし (カップ5～6)・酒 (カップ1/4)・黒こしょう (粒 5～6粒)と鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、15分間ほど煮ます。 塩ゆずの汁 (大2)を加え、豆腐、せり、塩ゆずのゆず（2切れ）も加えてサッと煮ます。 「塩柚子（ゆず）」 => レシピはこちら. -. 3.器に2を煮汁ごと取り分け、好みの薬味の塩ゆずのゆず (細切り 1切れ分)・黒こしょう (粗びき)・一味とうがらし (各適量)で食べます。 タグ： コウ静子. « 塩柚子（ゆず） |yeb| eyj| cei| pfv| gyh| rvj| bgg| yeg| pfc| uap| bmj| vwx| cni| zyy| hmy| plr| xhm| utk| rlt| agx| kpt| hce| exm| goh| sgw| ptf| xfr| hho| ayp| tat| lrj| tbn| ryr| znb| xfe| fnw| ynq| xbd| dqz| bgk| mel| kad| gwf| agv| pso| jtj| mpo| wdd| oho| zhr|