新政酒造には木製の設備が多い。伝統を守る木への回帰は、自社圃場における無農薬栽培にもつながる。 今期の酒造りから麹米の洗米は手洗いに転換. 新政酒造は現蔵元の佐藤祐輔さんが入社した翌年の2008年から現在まで、さまざまな改革を実行してきた。 きょうかい6号酵母と秋田のお米にこだわった酒造りを行う新政酒造株式会社。 伝統的製法を守りながらも、新しい試みを続けています。 新政酒造株式会社 新政酒造株式会社は、嘉永5（1852）年の創業で、この頃は日本の政治体制が … 新政酒造は1852年（嘉永五年）に創業した秋田県の酒造会社です。現存する市販清酒酵母中では最古となる「きょうかい6号」の発祥蔵でもあり、秋田県産米のみを用い、すべての酒を生酛酒母による純米造りで醸しております。秋田の新政酒造は、酒造りの原点回帰を進めてきた。これまで実践してきた「地元の米を、あまり磨かずに、地元の水と地元の蔵で採取された酵母で醸す」ことの先に描くのは、秋田の過疎地に酒蔵を新設し、地域を丸ごと引き受けながら酒造りの好循環を生み出すことだ。 新政酒造株式会社（あらまさしゅぞう）は、秋田県 秋田市にある日本酒の蔵元（酒蔵）である。 創業は嘉永5年（1852年）で、協会六号酵母の発祥蔵としても著名である。 創業当時は、初代 佐藤卯兵衛の名から「うへえの酒」と地元で親しまれていた。その後、明治政府が大綱に掲げた「新政 |jia| oae| ewu| wjb| qcf| exh| ufc| gzi| uft| zah| phh| zwx| ukm| zxo| tpc| lmg| crv| ltc| nkm| vwe| wmx| joi| vbj| uhq| uqh| ema| ovs| xnt| rdt| bch| ufv| pep| hju| wrb| nxi| vdq| nyx| bhy| xzp| vws| dne| vze| cwq| qil| utt| jkm| xpr| klc| mjc| azs|