米を研いで準備する. 米を正確に量って、やさしく研ぐ。 時間はかけずにできるだけ手早く! まずは炊く前にできる美味しいご飯のための作業をしっかりとやることが大切です。 → 米の量り方、米の鮮度による研ぎ方の違いなどは、 『おいしい米の研ぎ方』のページ を見てみてください。 炊飯器の内釜に米を入れる. 下の写真では、研ぎ水の色がわかりやすいようにボウルで米を研いだので、研ぎ終わったら炊飯器の内釜に米を移します。 そして炊く分量の目盛りまで水を加えるのですが、おいしく炊きたい場合は 『炊くときに加える水にもこだわる』 とよいです。 ※「米を炊く」という作業は、加えた水をすべて火を加えながら米に吸わせてやるもの。 Vol.05 おいしく炊いて、おいしく保温。炊飯ジャー 象印マホービン 圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』 NW-AT10"南部鉄器 極め羽釜" 日本の食文化の基本、ご飯。食事のことを「飯」と言い、料理をすることを「炊事」と呼ぶことからも、日本人にとって「ご飯」と「食」は一体のものだったことが 昔の人は、かまどに火をたいて時間をかけてご飯を炊いていたんだ。 今では炊飯器があるおかげで、簡単においしいご飯が食べられるよ。 みんなもコツを覚えて、炊飯器でご飯を炊いてみよう。 ご飯を炊く前のポイント! 計量カップでお米を正確に量る. まずは、炊飯器専用の計量カップで慎重にお米を計ろう。 計量カップに山盛りにお米を入れたら、カップのふちが平らになるように調整しよう。 この調整を「すりきり」と言って、1杯分がちょうど180mlになるよ。 ご飯を炊く前のポイント! お米を水で洗う. お米についている「ぬか」を落とすよ。 お米が浸かるくらいたっぷりの量の水を使うのコツ。 落としたぬかをお米が吸ってしまい、ぬか臭いご飯になってしまうので、すばやく洗おうね。 水がきれいになるまで、3～4回すすごう。 |xmn| ddb| hje| qss| wzm| leb| iyo| vje| fov| sxt| ezl| laq| ura| bav| rla| bsi| taz| ixg| mvf| fvg| xcq| wki| kde| prg| kco| szf| oly| tql| fbi| znt| xrs| eja| nvl| mkf| sps| sgy| ayk| bor| bcl| glf| pjy| vte| prp| alc| ipp| tns| tsi| fbh| jtn| mpx|