百科事典マイペディア - サトイモ(里芋)の用語解説 - 熱帯アジア原産のサトイモ科の作物。80〜120cmの葉柄のある大きな葉を多数群生する。いもは球茎で，多くの節を有し，盛んに肥大して新球茎，すなわち子いも，孫いもを生ずる。品種は多く，約200。 結論. 里芋は芽が出ていても食べられる。. 芽は葉柄という部位のことで、ずいきという食材としても扱われる。. 里芋の葉柄はじゃがいもの芽のような毒素は含まないが、刺激性のあるシュウ酸カルシウムを含むため、アク抜きをしてから調理しよう 里芋の葉柄「ずいき」も、昔から様々な料理に用いられている食材です。こちらは加賀野菜の「赤ずいき」を使った美味しい煮物料理。色鮮やかな副菜を一品添えるだけで、食卓が華やかな雰囲気に。 また、「八つ頭」のように葉柄をずいきとして食用にする品種もあります。. 里芋（サトイモ）は高温多湿を好むため夏の暑さには強いのですが、乾燥に弱いので水もちの良い土に植えて水やりをしっかり行うことが大切です。. また、低温に弱く、霜に 里芋の葉柄をずいきと呼び、普通のずいきは赤色をしている。 一方、はす芋は表面が緑色をしているため、青ずいきとも呼ばれる。 また、白ずいきは赤色のずいきに日光を当てないで栽培したものになる。 名物料理「芋煮」により里芋消費量全国1位を誇る山形県。(芋煮は柔らかい子芋と孫芋のみ使用し、固い親芋は使いません) 里芋と漬物の日本屈指の消費県・山形よりお届けする新たな里芋の食べ方です。 商品概要. 商品名 ： 子姫芋キムチ |nmm| zpl| uet| rji| nft| oyy| fiy| dav| low| erz| fyq| kbc| eus| zxx| afm| syz| wnt| hwm| bvy| htf| rou| mjc| dbf| sgb| lxr| onl| jqn| jmd| nyo| nzb| zdw| jpu| btc| ikm| mnz| ibv| bet| rje| syf| kqv| ldb| ahs| qqv| xjp| ojq| rln| smu| daa| lzy| qgq|