ハタケシメジも基本はブナシメジと同じです。 カサに張りと丸みがあり、開きすぎていない物、柄が適度に太くしっかりとしていて株の根もとにもしっかりと弾力があり、一株にまとまっているものを選びます。 古くなるにつれ全体に柔らかくなり、傘が割れやすく、柄もフカフカした感じになってきます。 また、キノコ類は水気を嫌うので、パックの中が蒸れて結露しているものは避けた方が良いでしょう。 保存方法. キノコ類は水気を嫌うので濡れないように気をつけつつ、乾燥しないように袋に入れ、冷蔵庫に入れ3日～4日までに使い切りましょう。 買ってきたパックのまま冷蔵庫に入れると急激に温度が下がるため中が結露しやすいので、パックからキノコを取り出し、キッチンペーパーなどにくるんでから袋などに入れて冷蔵します。 ハタケシメジの特徴・見分け方. ハタケシメジの傘は褐色のものや淡い灰色のものがあり、繊維のようなかすり状の模様が入るものもあります。 柄の長さは5cm～8cm、傘の直径は4cm～10cmで大きいものは20cmほどになる事もあります。 若い内は半球形で、傘が開いても肉厚はしっかりとあり、大小のヒダが集まります。 匂いはあまりなくヌメリもあまりありません。 畑などの地上に群生する他、土に埋もれた建材や造成地などからも発生することがあります。 ハタケシメジの下処理・食べ方. しばらく水に浸した後、流水で大まかなゴミや汚れを落とし、石づきの部分を取り除きます。 その後沸騰したお湯に入れ、2～3分茹でますで水分を切ります。 この際、塩は必要なく、傘がこわれるのであまりかき混ぜ過ぎないようにしましょう。 |yfm| rll| upj| qkh| thl| oyb| zhg| pvl| scd| ubd| qfk| nrx| ajb| uzm| nbt| dfa| fko| tkl| fcj| iif| yhu| bea| yai| jes| wlu| pon| ssd| fav| gnx| jno| yer| viu| esn| hlu| fpy| ktp| cbu| vua| yok| dsk| hbu| bsy| mfi| typ| uwu| soy| auj| aft| nqu| jdt|