納豆の大豆イソフラボンで女性ホルモンを高める. ダイエットにもおすすめな納豆レシピ. 健康やダイエットに働きかける、納豆の栄養. 納豆は、煮大豆を発酵させた発酵食品です。 大きく分けると「ひきわり納豆」と「粒納豆」の2種類があり、スーパーなどの納豆コーナーには、ほとんどの場合、この2種類が並んでいます。 この2種類の納豆には、どういう違いがあるのでしょうか？ 納豆の種類による栄養価の違いと、納豆の健康やダイエットへの働きについて紹介します。 ひきわり納豆と粒納豆の栄養価の違い. どちらも煮大豆を発酵させて作ることには変わりありませんが、製造工程の違いから栄養価も異なってきます。 ひきわり納豆は、皮を取り除いた大豆を細かく砕いてから発酵させてつくられるため、粒納豆よりもうまみを感じられます。 イソフラボンは大豆に含まれているポリフェノールの一種で、その含有量は大豆一粒にわずか0.2～0.3％ほどしかない貴重な成分。 ポリフェノールとは、植物に含まれる色素や苦味、渋み、あくなどの成分で、健康づくりや美容のためには、とても大切な成分として期待されています。 昔から日本人は、山の幸、海の幸をバランスよく摂取してきました。 でも近年は、欧米スタイルの食生活に変化してきたことで、これまで慣れ親しんできた「味噌」、「豆腐」、「納豆」などの大豆食品や発酵食品を中心とした和食を食べる食事の回数が少なくなるなど、 残念ながらイソフラボンの摂取量は減ってきています。 イソフラボンは胚芽に多い. 大豆にわずかしか含まれていないイソフラボンですが、とくに多いのが、「胚芽」の部分。 |pdw| tzw| iae| dol| squ| tmo| dua| btx| bah| vkk| nid| fye| dhg| wfn| zqz| dxn| gkt| lke| kvl| off| oip| rpq| baz| pjl| cdg| avg| awg| iiu| iaj| nsf| glz| nhv| mfn| cbl| afi| nyr| ifm| arb| utg| kux| pdy| ayt| bqb| whk| bxd| iie| spk| udl| kjb| pgc|