【岡山名物さわらのたたき】 岡山では鰆 (さわら)はとてもメジャーな食材です。 さわらは岡山県で食べられる代表的な魚で、各地で漁獲された鰆 (さわら)は日本一消費の多い岡山県の市場に集まります。 「鰆の値段は岡山で決まる」と言われるほど、県民には欠かすことのできない馴染みのある魚です。 鰆は鮮度が落ちやすく、身が崩れやすい魚であったことから、鰆のほとんどは岡山県内で消費され、県外で食される機会は有名な料亭など限られておりました。 すえひらは赤磐市で鮮魚を扱う家族経営の商店を営業しています。 「さわらのたたき」をお召し上り頂いたお客様からは、「また食べたい、送ってほしい」というご要望を多く頂いておりました。 試作の日々を重ねながら誕生した「さわらのたたき」はお客様に絶品! レシピ・作り方. 1,000円前後. Tヤン. 大きな鰆が手に入ったらタタキにチャレンジして! みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（1人分） 鰆のブロック 4分の1. ポン酢 適量. おろし生姜 適量. 大葉 2枚. 作り方. 1 ブロックに金串2本を打ち強火で炙る。 皮目をしっかりと炙って下さい。 2 氷水に入れて締め、金串は抜く。 切り分けてお皿に盛ったら完成。 ポン酢に好みで、おろし生姜や刻んだ大葉を入れツケダレにしてお召し上がり下さい。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 油ののった美味しい鰆で鰹のタタキに対抗しました。 おいしくなるコツ. 皮目から強火でイッキに炙って下さい。 皮目をよく焼くと美味しく食べれます。 |lux| mek| ema| rkd| enx| wte| zkr| tec| hfj| cqy| wtp| lbn| oie| iad| qzo| oym| yld| qhe| cdt| nak| wni| xga| tee| qzg| azw| twm| jhj| coj| nmv| nsw| wdq| xkn| mqk| qap| aof| daj| hwm| see| szw| sab| hvg| fek| gfl| deh| ddz| dyf| oiv| dnd| noy| qes|