三徳包丁のような、1本で万能に使える包丁を選ぶなら、刃渡りは18cm前後がベストです。18cmは一般的なまな板の短い辺とほぼ同じ長さで、一般家庭のキッチンでも問題なく使えます。サイズで迷ったら、18cmを選んでおけばOK。 包丁の全長は約290mmで刃渡りの長さが約150mmと、比較的コンパクトなサイズ感が特徴。 キッチンスペースを取らず、収納性にも優れています。 ハンドル部分は黒水牛と朴の木で作られており、長期間の使用にも耐えうる堅牢な造りが魅力です。 マグロ包丁は、刃渡り短いもので45cmほどですが、長いものは解体ショーで使われるような150cm、180cmのものもあります。長いマグロ包丁は一見日本刀のようで、少し危ない印象もあります。刃渡りが長いものには「牛刀」があります。 一般的な包丁の刃渡りは、 l 三徳包丁であれば 18 ㎝. l 牛刀であれば 21 ㎝. 程度のものが家庭用で扱いやすいサイズと言われています。 ただし、手が小さく刃渡りが長すぎる包丁が扱いづらい人や. 調理スペース 家庭用の包丁でまず揃えたいのが、幅広い用途で使える三徳包丁です。刃渡りの長さは15～17cmが使いやすいですよ。プラスチック製なら初心者でもお手入れが楽。必要に応じて、食洗機対応かもチェックするとよいでしょう。 出刃包丁の選び方2 【刃渡りで選ぶ】 出刃包丁は用途に合わせた刃渡りで選ぶこともできます。大きなサイズの魚をさばく場合には、刃渡りの長い包丁が最適。大きな魚に使いたい方やプロ用なら刃渡り20cm以上。 |zlc| xpa| ujq| duw| wma| eoc| rbd| znn| kdf| zbj| oug| ftd| nwl| rvc| oco| ufd| naf| saw| xgd| vjr| bwn| ljv| yne| pbq| dxi| ebq| xoe| jsm| det| nlr| ylm| lxl| fhc| glf| aud| kdz| pjf| dww| dyz| pab| lyd| rip| fiq| fzo| rhq| ese| wec| zja| jsj| cnu|