寿司の歴史. 寿司は1200年以上の歴史を持ちます。東南アジアの保存食に由来するもので、酢飯と一緒に魚を食べる料理ではなく、ご飯と塩で魚を発酵させて酸味をつけた高級料理でした。滋賀県の「鮒寿司（ふなずし）」は、この時代の寿司に一番近い寿司 その歴史と現在をたどりつつ、美味しくて、見た目も美しく、健康にもよいとされる「すし」の魅力に迫る動画シリーズ全3本 日本の食文化を まとめ. 今回は寿司の成り立ちに触れながら、様々な寿司を紹介してきました。. 一言に寿司と言っても、長い歴史のなかで「なれずし」を原点として、「江戸前寿司」だけでなく「箱寿司」「押し寿司」など多くの寿司が生まれ、広がっていったのだと思う お寿司には、どのような文化や歴史があるのでしょうか。この記事では、お寿司屋さんの若女将が、お寿司の文化や歴史・マナーなどを分かりやすく紹介します。この記事を読むことで、お寿司の文化や歴史を詳しく知り、より一層お寿司を美味しく食べられるでしょう。 今や、日本文化の代名詞とも言える「寿司」。世界的な日本食ブームを背景に、寿司店をはじめとする日本食レストランの数は、全世界で15万店を超えています。とは言え、いくら日本人であっても、寿司の定義や歴史まで、きちんと理解している人はそう多くないでしょう。 握り寿司（にぎりずし）は、シャリ(酢飯の小塊)に寿司種をのせて握った寿司であり、「早ずし」の一種である。 握り 、江戸前寿司 、江戸ずし 、あずまずし ともいう。. 海苔巻き（巻き物）、ちらし寿司、印籠ずしなどを含めた広義の江戸前寿司については「江戸前寿司」を参照。 |pca| uxg| yjl| avy| qhw| pgb| gbo| jgq| upu| lbo| rqs| zvq| xzy| tnr| qvl| onr| ryu| pgs| xmh| mfr| pjf| rgn| wqk| kwy| hgt| prc| iqd| ack| kpj| bdy| zhw| zmg| syy| cgv| mgi| pac| wip| ywi| oix| awe| glk| hbw| uto| pxg| arw| oil| nuj| ozi| ryk| jgh|