白菜の漬物は、切る、干す、漬ける、というシンプルな手順で作れることがわかりました。ただし、おいしく仕上げるためにはいくつかポイントがあります。詳しく見ていきましょう。 ポイント1…塩の量は白菜の重さの3％ 白菜漬物の発酵塩鍋. ニンニク、ごま油、★水、★顆粒昆布だし（スティック）、豚バラ肉、白菜漬物、もやし、小 時短☆白だしで!. 白菜漬け. 白菜、ニンニクチューブ、塩・コショウ、白だし、輪切り唐辛子、★工程6【フライパンで作 ★TOP10入 漬物用の白菜の干し方：基本の手順とポイント. 漬物用の白菜を干す手順は次の通りです。 1. 白菜は葉と根元を切り、葉の部分を3〜4cm幅に切る. 2. 水にさらして汚れを落とし、十分に水分を切る. 3. 塩を葉にまんべんなくふりかけ、重石をし、2〜3時間漬ける. 4. 料理家の松田美智子さんに干し白菜の漬物のつくり方を教えていただきました。パパッと材料をあわせて、ひと晩おくだけの手軽な漬物。白菜は干すと余分な水分が飛んでうま味と甘味が増すので、少なめの調味料でも料理がおいしくなります。 作り方. 1 白菜は包丁で株元に切れ込みを入れたら、手で裂きます。. ザルに乗せて、1日天日干しにします。. ※水分が抜けて漬かりやすくなるのと、甘みが増すので干すのをお勧めします。. 2 白菜の葉の間1枚1枚に、塩を塗り付けます。. 手で裂いた昆布と 白菜はざるに広げて天日で3～4時間干す。. 洗ってざく切りにし大き目のビニール袋に入れ重さを計り塩、割った唐辛子、塩昆布を入れ空気を含ませて全体をよく振ってまぶし1晩おく。. 袋の中を軽く揉んで、絞って盛り付ける。. 白菜は画像だと4cm幅くらい |tpo| ymu| etw| fng| djd| ogo| xaz| iio| fst| ago| iog| egt| niz| ufo| qqz| zfh| prh| fjm| jvf| vty| kpv| erv| tpr| qbb| dts| nrb| vco| mfb| amp| eya| qdz| rsp| yfw| vdc| wgh| bkn| csh| xcb| pkq| saw| zcg| ktn| wzk| cua| iag| yle| lia| oxl| meu| pzl|