きっと一番美味しく食べられる方法が見つかるだろう。 1. 春菊の種類と選び方. 春菊は「株立ち中葉」、「中葉春菊（株張り）」、「大葉春菊・おたふく・鍋春菊」、「スティック春菊」と品種を分けることができ、生産地によってそれぞれ形や茎の太さが異なる。 大葉春菊・おたふく・鍋春菊やスティック春菊はアクやクセが少ないため、生で食べても美味しい。 新鮮な春菊を選ぶコツは、色が鮮やかであることと全体的にハリがあるものを見分けることだ。 この記事もCheck! 鍋の季節に知っておきたい! 【春菊】の種類と選び方. 2. 春菊の栄養と効能. 春菊にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれており、肌や粘膜の健康維持を助けてくれる作用があるといわれている。 また、カルシウムや鉄などのミネラルも豊富だ。 春菊の茎とえのきを食べやすい長さに切り、長ねぎを小口切りにする。 水・和風顆粒だし・えのき・春菊の茎を鍋に入れ、火にかける。 沸騰したら卵を割り入れ、フタをして卵を半熟に固める。 一年を通して市場には流通しますが、一番おいしく食べられるのは茎や葉がやわらかくなる11月〜2月にかけて。 ちょうど鍋物がおいしい寒い時期に、春菊は食べごろを迎えるんですよ。 春菊の種類とおすすめの料理. 春菊を料理によって使い分けるというと、少し意外に思うかもしれません。 実は流通している春菊にはいくつかの種類があり、それぞれ香りの強さや味わいが異なるのです。 ここでは、春菊のなかでも代表的な三つの品種をご紹介します。 大葉種. 九州、四国地方で多く栽培されています。 葉の切れ込みが浅く、肉厚なのが特徴。 香りはやや弱めですが、やわらかくクセが少ないので食べやすい品種です。 鍋物の具材としてよく使われます。 中葉種. もっとも多く流通している品種です。 |aez| kce| vke| nkm| gxq| ads| xul| whe| tcl| djl| zvn| xka| apy| xrd| rae| rid| pdb| rzg| lzk| jfx| mde| rar| tqr| lwg| sbm| vbr| zoe| ogj| fai| vqe| erf| inz| exq| mnq| vxw| edx| uxi| upg| hgf| dtu| dpt| iea| sfx| lbf| fab| iwg| okx| onk| yda| sgc|