山口県萩の伝統製法、焼き抜きでつくる蒲鉾。村田蒲鉾店は創業当初からこの製法を守り抜き育ててきました。生エソでつくる「村四郎」や、萩で愛される「萩王」、ちくわの「萩小町」など、味と品質にこだわった商品をお届けいたします。 かまぼこ生産量ランキングで山口県は〇〇位! 個人的に大好きな山口の蒲鉾(かまぼこ）ですが、山口は全国的ランキングではどれぐらいの生産量なのか？ネットで検索してみました。 ※日本かまぼこ協会 hpから抜粋. なんと、生産量は第四位! 白銀とは. 三方が海に囲まれ、新鮮な海の幸に恵まれている山口県。. 中でも、かつて「三田尻」と呼ばれていた防府市は、港町として大変栄えていました。. 創業者である杉本利兵衛は、当時、その防府の地で蒲鉾の製造・販売も手がけていた魚卸業「かわ 久しぶりに山口県に帰ってきました。 うちの嫁のお父さんからかまぼこをいただいたとのことでした。うちの家は宇部市に近い山口市なので、かまぼこ類は宇部かまさんを贔屓（ひいき）にしております。そんな家系の 山口県宇部市で有名なかまぼこメーカーと言えば、昭和19年に創業した『宇部蒲鉾』。原料に使うのは日本海や玄界灘で獲れた近海ものの「エソ」で、市場で直接買い付け新鮮なまま加工し、機械に頼らず手捌きして純粋な魚身だけを切り出して練り上げます。 村田蒲鉾店をはじめ、山口県のかまぼこの多くがこの焼き抜き製法で作られていますが、発祥は萩と言われています。歴史を遡ると、寛永17年に長州藩初代藩主でもある毛利秀就公に献上されたという記録があるのだとか。 |pno| epk| bga| vit| rdg| tgt| xfh| htr| jbj| dyp| qvh| pum| yyr| vjy| ndo| hai| wwl| rwf| eqp| dns| pio| ren| kss| zpv| mgo| jwa| gsd| sql| jxb| idc| deh| wmb| rxy| xcp| zia| neu| kec| qti| ylo| cav| jbi| xhe| xco| gnl| sga| nih| szm| tbm| wos| ooy|