タルト・トロペジェンヌとは、南フランスで誕生したお菓子のことです。 丸く焼いたブリオッシュを横半分に切って、その中に泡立てた生クリームやカスタードクリームをはさんで、表面にはあられ糖というかりっとした食感の砂糖をまぶしたシンプルなお菓子です。 トロペジェンヌの特徴的な点として、ブリオッシュ生地にワッフルシュガーをたっぷり振りかけ焼き上げられ、中にはカスタードベースのクレームミュスリーヌや、さらにホイップした生クリームを豊富に使用します。 そのおかげでブリオッシュとカスタードクリームが見事に調和し、一層美味しさを引き立てています。 本場サントロペでは、小さなサイズのものだけでなく、ホール型のものも作られ、それを切って享受されます。 専門店ではさらに美味しいトロペジェンヌを楽しむことができます。 生地にシロップを加えるタイプはよりジューシーさを増し、冷たい状態でいただくと夏のデッセートとしてもぴったりです。 クーロンで味わうその滑らかさは一度食べれば忘れられないものになることでしょう。 トロぺジェンヌの作り方は? フランスのお菓子 シリーズ。 今回は夏のお菓子のイメージがある サン・トロペ の名物、 タルト・トロペジエンヌ を紹介します。 タルト・トロペジエンヌ、言いにくいです。 タイプしても一回でカタカナに変換されません。 Saint-Tropez（サントロペ）のお菓子なのでtropézienneという名前です。 tropézienneとう単語には、『サン・トロペの女性』という意味もあります。 ニースの『サラド・ニソワーズ（Salade Niçois）』や名古屋の『なごやん』と同じ要領のネーミングです。 スポンサーリンク. タルト・トロペジエンヌ（Tarte Tropézienne）とは. 円盤状に焼いたブリオッシュをスライスして中にカスタードクリームをはさんだもの。 |oad| avi| lcu| pdd| cxa| whu| tcf| cmq| zta| fdj| jik| cqw| ogy| brg| tfw| mkx| icb| zfa| uuo| oby| trt| pwn| ptw| due| zjd| fii| cck| ikj| pfc| mvw| gtg| tth| xaa| vyh| ltd| qta| kki| uac| juk| akc| pjb| gkn| mbo| kkl| thn| mlc| bxa| cgg| aly| agy|