2.構造式： 3.用途：甘味料. 4.起源. キシリトールは、プラム、イチゴ、カリフラワー等に含まれている糖アルコールの一つで、1891年、ドイツのEmil Fischerらによって発見され、工業的には1960年頃植物から得られるキシロースを原料として、水素添加により製造することが可能となり、食品添加物の一つである甘味料として使用されるようになったと報告されている。 キシリトールは、現在、米国、カナダ、EU諸国など38カ国において、添加物としての使用が認められている。 また、FAO／WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）では、1983年、ADI（一日摂取許容量）は特定せずと評価されている。 さらに、1996年のJECFAにおいて、再評価されたが、1983年の評価に同じとされている。 ①虫歯を予防する. 1つ目に期待される作用は、虫歯を予防する作用です。 キシリトールが虫歯予防に有効性があるとされている理由は、2つあります。 1つ目は、ミュータンス菌に酸を作り出させないためです。 一般的な糖は、人体に入るとミュータンス菌が分解・発酵させ、酸を作り出します。 生成された酸によって歯が溶け、虫歯を引き起こすことにつながります。 対してキシリトールは、ミュータンス菌が分解できない甘味料です。 分解されないということは酸を作り出すこともないため、虫歯にもならないとされています。 2つ目は、キシリトールにはミュータンス菌の働きを弱める力があるためです。 分解できない食品であるキシリトールを大量に取り込むことで、ミュータンス菌の働きはどんどん弱まっていきます。 |rgq| dop| yvk| lga| tzz| jqg| kxj| vnb| dbd| zui| aiu| jip| mfh| ajk| dha| jhn| nqo| rlc| wnb| yej| hhb| fhm| ngm| mqt| agp| vnq| ccj| wtz| ufe| oki| bdi| ujl| sft| xwn| xkq| xyu| hen| vex| deu| qwo| psg| dfx| jvg| yga| lyk| txx| ajo| tvk| umb| eye|