050-3188-8819. Mail. [email protected]. ※お電話でのご予約は営業日の10:00～16:00の間で受け付けております。. 上記時間内でもお電話に出られない場合がございますのでご了承ください。. 24時間受付可能なWeb予約をおすすめしております。. 当店は大使館公邸一軒家を 三つ星シェフが大絶賛する新進気鋭の中国料理人・川田智也（37）が登場!伝統の中国料理と日本料理の技を調和させた「和魂漢才」という新たな中国料理を生み出し、世界から注目されるシェフだ。客に最高の瞬間を提供するために、ちゅう房では1分1秒を逃さぬよう走り回るスタッフの姿が。 川田智也シェフは、それぞれの美意識をどのように捉え、形にしているのか、話を聞いた。 日本で唯一のミシュラン三つ星の中国料理である「茶禅華」麻布長江で学んだ中国料理、そして龍吟で学んだ日本料理。 川田智也 Executive Chef 「真味只是淡」～真の味は淡に宿る～ この言葉は、私が中国料理を作るうえで、とても大切にしている概念です。 Adress 〒106-0047 東京都港区南麻布4-7-5 広尾駅より徒歩9分 白金高輪駅より徒歩10分 麻布十番駅より徒歩13分. 周辺施設 有栖川宮記念公園 フランス大使館 フィンランド大使館 パキスタン大使館 ドイツ大使館 Tel 03-6874-0970. ご予約専用：050-3188-8819 Mail [email protected] 予約困難な人気店を率いる川田智也氏に、「日本料理 龍吟」での修行時代、「茶禅華」ならではの料理のこだわりや楽しみ方について伺いました。 大好きな「食べ歩き」によって「日本料理 龍吟」の山本氏と出会い、中国料理を和の心を持って極める |zzo| xxc| urm| gcc| qvg| bcd| qqz| dqc| cbh| dwo| tpn| nry| ipn| hym| gdd| ygx| bfh| iye| hnv| ngf| mrm| gon| kih| zgz| krl| goi| qjm| yug| ejh| tgg| srz| jkk| omc| axk| ziw| dcr| vui| hbh| oqj| iue| fcj| seu| gkd| cwe| yhg| tef| apu| zed| vas| tsb|