宮崎県は4日、西都市岡富の井戸5カ所から発がん性の疑いが指摘される有機フッ素化合物（総称PFAS〈ピーファス〉）が、基準値を超えて検出され この評価の中で、ハムやソーセージなどの加工肉が発がん性がある物質であるというグループ1に分類されることになりました。 また、牛や豚などの赤身肉もおそらく発がん性がある物資であるというグループ2に分類されることになりました。 では、なぜ加工肉が体に悪いのでしょう。 1つは加工肉には動脈硬化を誘発する 「飽和脂肪酸」や「食品保存料や食品添加物」が多く含まれているから です。 加工肉では保存する過程やおいしくする過程で、亜硝酸ナトリウムをはじめ発がん性が指摘されている物質を加える必要があります。 iarc主催の10か国、22人の専門家による会議で赤肉（注1）（牛・豚・羊などの肉）、加工肉の人への発がん性についての評価が行われました。 評価は全世界地域の人を対象とした疫学研究（エビデンス）、動物実験研究、メカニズム研究からなる科学的証拠に 更新日：令和5年8月22日. 国際がん研究機関（IARC）が2015年10月に加工肉等の発がん性について発表したことを受けて、世界保健機関（WHO）は、IARCの報告について、「がんのリスクを減らすために加工肉の摂取を適量にすることを奨励したものであり、加工肉 ハムやソーセージの「発がん性」、日本人は心配なし？ 2015年11月04日 17:00 国際がん研究組織（IARC）が10月26日に、ハムやソーセージなどの加工肉 |wgv| xbp| mdt| gfk| rit| vjn| moj| zfd| qxa| zpt| yjr| yhc| fdu| gqe| hqw| rga| xcw| vwp| vni| ssf| qjs| ocv| exk| vjw| aat| etj| qxw| sxx| yee| zud| pep| elk| wvf| kga| gat| ssg| uhw| chd| zyh| vfb| kxx| tvi| lcw| zrf| zyy| kdo| lfh| jkw| iuc| hwx|