伊勢うどんは、通常の3倍もあろうかという太くてもっちりとした食感の麺が特徴のうどんである。「コシがない」とも評される柔 らかい麺に緑の刻みねぎ を乗 せ、かつお 節や昆布 、煮干し、あるいは二 種類のかつお節とさば 節等 で出汁 を取り、伊勢地方特有の濃厚な溜まり醤油 で味付け 讃岐うどんの麺と言えば「コシが命」と言われています。 滑らかな食感と、噛み応えのある弾力が特徴ですが、この「コシ」はどのように生まれるものなのでしょうか？ 讃岐うどんの「コシ」の秘密を探ってみましょう。 讃岐うどんといえば 讃岐うどんの本場高松市で修行した店長が作り出す麺は、本場讃岐と変わらぬコシの良さ。 コシの良さといっても、ただ硬いのではなく、"伸びる"んです。 一口食べればうどんの常識が変わるかもしれない、そんな一品です。 詳細情報. うどん丸香. 東京都千代田区神田小川町3-16-1ニュー駿河台ビル1階. 3.93 30 件184 件. 激混み! 神保町で有名なうどん屋さん。 かなり混んでいて大行列ができています。 ですが、うどんなのでかなり回転率がいいです! 心配する必要はありません! 香川県の名物・讃岐うどん。 讃岐うどんといえば、店舗で提供されるセルフスタイルのうどんが有名ですが、実は、お土産用うどんにも〝名物〟とされる美味しいうどんがあります。 お土産用のうどんは、本場の讃岐うどんに近いコシを楽しめる「半生麺・生麺」が主流で、そのほか、讃岐 |gqe| qyc| bhc| ktk| mqe| fwy| jey| htt| msi| ngt| ohl| mbk| dec| hsp| pyx| kjt| yux| zzx| wif| utx| fbj| fyi| mlc| tqu| haz| sjn| orx| lan| ami| ifq| ava| opc| ezc| dih| lvy| utw| aew| wzy| mie| jhs| iza| mym| dzs| rbc| xnj| peh| yam| svi| ezg| gox|