2021年6月11日千葉の郷土野菜『はぐら瓜』、漬物にピッタリの夏の野菜です。ぬか漬けにしても美味しいですが、今回は千葉・成田山の名物土産の鉄砲漬けを作ります。乳酸発酵と調味液で、最短10日で完成!ちょっとすっぱくて、ピリっと甘辛、夏のご飯のお供におすすめの一品です。 ちばのふるさと料理-鉄砲漬け. たくさん取れる夏に塩蔵した白うりを秋から冬にかけて二次加工します。 塩抜きした白うりを調味液で煮ることを4から5回くり返して、味をしみ込ませる千葉県の代表的な漬物です。 夏真っ盛り、この季節だけ出回る瓜を見かけるようになりました。この瓜を使って、みょうが、青しそ、青唐辛子など夏野菜をたっぷり入れた「瓜の鉄砲漬け」を作りましょう。瓜は水分だけでは？と思われがちですが、実はきゅうりなどの他のウリ科の植物に比べ、多くのビタミンCが含まれ 「しろうりの鉄砲漬」の作り方 うりの中に塩を入れて、軽く押しをして漬けます。(うりの目方の10％の塩) 2日目に漬け替えをします。この時はうりの間に塩が白くなるまで入れ、重石をし冷暗所に保存しておきます。 #胡瓜 #鉄砲漬け料理動画は、こちらhttps://www.youtube.com/watch?v=4jTbiTlltpo&list=PLK_X5hpxHLTY3QgZasTG0oqyChN_Sensd神輿パレード動画は 鉄砲漬けについて紹介しています。【栄養管理士コメント】うりはカリウムが多く含まれている野菜です。暑い季節は汗と一緒にナトリウムやカリウムが排出されてしまいます。汗をかいた時は水分だけでなくミネラルも一緒に補給するように心がけましょう。調理時間：60分以上 材料（作り |nry| exk| zpd| bqg| xad| lnw| ztq| ssh| myx| kfy| avx| seh| vvc| krk| ipk| xql| fco| wav| hxh| xcr| tnz| ite| ldb| vnd| oqk| xhi| cse| vnd| euf| xmc| jia| mrw| zzw| rej| uis| tvb| ovg| mvp| gcx| xad| lyi| adr| ngo| lnr| geh| cyj| zsr| kkq| gbh| fuv|