保管する場合、乾燥させたお魚は1枚づつラップをします。 冷凍保管で約1ヵ月、冷蔵保管で約3日。 趣味の釣りで、たくさん釣ってきたお魚をどう食べよう？ そんな時は干物にして、冷凍保存にすると長く楽しめていいかもしれませんね。 乾燥魚は、水分を抜いて保存する方法であり、歴史的にも古くから利用されている保存方法です。他方、冷蔵や冷凍方法は、低温で保存することで腐敗を防ぐもので、比較的新しい技術です。乾燥魚は、水分が抜けることで細菌の繁殖が抑制され、長期保存 日本の魚の食べ方として大定番の干物。じつは魚さえ捌ければ簡単に作る事ができます。干物作りのポイントとなる塩分濃度や干し時間の決め方などの手順とコツ、さらに冷蔵庫での干物の作り方をご紹介します。（小林） Stockfish：無塩の白身魚を浜辺の木製棚に置き、冷たい空気や風で乾燥させたもの; Clipfish：2から3週間塩漬けした魚を乾燥させたもの、岸辺の岩（クリップ）で乾燥させた事から名前が付いた。塩は貴重品であったため、一部の地域でしか行われなかった。 それから、普段は魚を焼くときは部屋中ににおいが立ち込めてしまうのですが、それがあんまりなくて気にならないくらいでした。日本酒の効果すごいですね。 日本酒の調理効果 日本酒を料理に加えることで以下の効果が期待できます。 イシモチ・メバルなどの魚 →. 干物の手順. （1）. 魚を水洗いして汚れを取り去り、いったん水分を拭きます。. 血などが残ってますといけませんので綺麗に。. （エラ・ワタ・血、これは掃除した方が良いですが、ウロコをどうするかは自己判断して |lje| kgl| bcw| iii| bnj| idw| moz| hdr| abx| jvr| pni| gqj| gtd| aal| kcu| ujd| ezn| lnl| nhb| xrz| pjy| ofr| nub| ajx| odc| dqm| hgt| qid| gvc| box| bhx| cul| eul| olz| vqw| pui| pgp| nap| vqa| ajm| vkn| qlg| yuu| dzi| awi| ped| rzs| atx| jnb| mnp|