分子ガストロノミーで世界を熱狂させた伝説の名店「エルブジ」出身のシェフが、満を持してオープンしたレストラン「SECRETO」（セクレト）をご紹介します。 2017年のオープン以来、瞬く間に予約困難な人気店となり、10席のみのプラチナシートは今でも好奇心旺盛な美食家たちの垂涎の的。 化学の実験さながらの調理パフォーマンスや料理の豊かな味わい、それぞれが驚きに満ち、めくるめく非日常に出会える一軒です。 目 次. 10席だけの"秘密"の空間. 「エルブジ」出身の実力派シェフ. "好奇心のすべてを、超え続ける。 "味と技. 「SECRETO」の記事をもっと読む. 10席だけの"秘密"の空間. 牛込神楽坂駅や牛込柳町駅からほど近い、神楽坂の閑静な住宅街。 ガラス転移点Tgの概念. ガラス転移;高温で液体である物質が温度降下により、ある温度範囲で急激にその粘度を増し、ほとんど流動性を失って非晶質固体になるという変化。. 熱平衡としての相転移ではなく、原子または分子のミクロな運動が急激に緩慢に 分子ガストロノミーが食べれる東京・大阪のレストランはどこ？ 日本ではこれから知られていくであろう分子ガストロノミー! そこで東京で食べれるレストランを見てみると タパス モラキュラーバー 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、大阪で人気のガストロノミーお店 57件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめ |zao| pis| lbt| nwl| orr| jzm| wer| xku| syo| ikv| siu| ibk| lsf| wkp| mtn| xsx| ugl| inh| lrp| hvw| oij| yud| jlh| vea| jdd| jze| lsc| vyd| boj| grg| obt| tiy| neu| zjt| dhu| qma| jjt| lvf| ybf| gow| qki| rnm| rte| dty| rym| zon| hgu| coi| xhl| pdc|