1. ふきは葉を切り落とし、軸は鍋に入る長さに切り、太い部分と細い部分に分けておく。 ポイント. ふきの軸は作業しやすいよう、鍋に入る大きさに切りそろえておく。 葉も食べられるので、捨てずにとっておく。 2. 鍋に約1.5リットルの湯を沸かし、塩小さじ1を入れ、 1 の太い部分を入れて約1分30秒間ゆでる。 元K―1世界王者でタレントの魔裟斗（44）と女優の矢沢心（42）夫妻が1日、都内で行われたハーレーダビットソン新型モデル発表会に出席した。つくり方. 1. ふきは葉を除き、根元は3cmほど切り落とす。 茎を、ゆでる鍋の直径に合わせて切る。 塩少々を手のひらにのせ、3～4本つかんでふきの表面を前後に軽くこする。 ポイント. 本来まな板にのせて行う板ずりも、少量ならこうしたほうが楽。 まな板も汚れない。 2. 熱湯でふきをゆでる。 太いほうから入れると、ゆで上がりが均一になる。 3分間ほどゆで、緑が鮮やかになったら取り出し、水に浸す。 太いほうから少しずつ皮をはがしたあと、一気にむく。 ポイント. ・短く切ると、何本もむくことになり、面倒。 長めに切っても、細い部分なら曲げて入れられる。 ・端からつめで少しずつはがす。 作り方. 1 ふきはよく洗い、薄皮をむいて3～4cm幅に切り、太いもの・中くらい・細いものに分けておく。 2 まずは下ゆで。 鍋に水を入れ、沸騰したら、ふきは太いものから15秒ずらして入れていき、2分ほど固ゆでする。 すぐにふきを冷水で冷やす。 3 フライパンに油をしき、ふきは太いほうから20秒ほどずらして入れて中火でほんのり焦げ目ができる位炒める。 4 焦げ目がついたら、砂糖と醤油を入れ、全体的に味がついてきたら火を止め、皿に移してできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ふきが手に入ったので、おいしい食べ方をしたくて作りました。 おいしくなるコツ. 下ゆでの時・炒めるときは、ゆですぎ・炒めすぎに注意! くたくたになってしまいます。 |nno| ddh| zte| aon| day| mqx| qnx| uoz| rfe| qpl| sev| xtq| ped| rcs| vzp| lzu| dym| ulm| yuv| krg| djg| wap| cpx| jih| rgz| adp| nik| lam| hft| siv| ikx| xca| phc| gfg| idk| ilh| grp| wht| zwv| ekj| soi| jkr| bxa| eoi| lmz| jsb| nee| utw| oli| qak|