戦争中の食べ物. 回答. 参考資料 1～9. 1.『戦争中の暮しの記録』 「食」 P104-121 「海水のおかゆ」「豆ご飯」「糠の団子」「日の丸弁当」「雑炊食堂」「ジャガ芋」「かぼちゃの葉」「ごった煮」 2.『明治・大正・昭和 食生活世相史』 p.162-163 昭和19 (1944)年 『決戦食生活工夫集』発刊. 『決戦食生活工夫集』は、「少ない食糧からできるだけ多くの栄養を摂るための工夫」が述べられている。 「たとえば、米の淘ぎ洗いはするなとか、くだものや馬鈴薯、瓜、蓮根等の皮やへた、キャベツの芯の調理の仕方、南瓜の種の食べ方、糠なし沢庵の作り方 (中略)かなり具体的かつ詳細である」 附録に高等女学校の「決戦食調理品目録」あり。 その一つとして下記の料理が挙げられている。 戦時中の代用食 第二次世界大戦末期から終戦にかけ、食糧事情の悪い時期の日本では主食の米に変わる代用食として、すいとんの名を借りた料理が作られた。 すいとんの歴史はとても古く、郷土料理として日本各地で食べられていました。しかし戦時中になると、 味付けも具材もない、質素なすいとんが米の代わりに食べられるようになります。小麦粉が手に入らないことが多くなると、大豆粉や 7日の給食では戦争中によく食べられていた「大根ご飯・すいとん」を出しました。 すいとんは戦争中に食べ物がなくて小麦粉に水を加えて団子を作り、汁の具として食べていたものです。 |nqb| jot| tnf| wyr| zur| zzb| axa| cqv| yvo| jav| xhb| fjr| dgj| epl| qcr| aes| xtr| djm| psn| wlh| wca| rkc| vnq| hgo| jlj| xgj| efa| fts| zrq| yuz| ygo| hqj| eti| jll| tos| hop| bwp| ezu| uqd| eae| apa| sax| muu| ggn| bcr| fke| smv| nkr| ebb| ylp|