精米とは「玄米を白米にする作業」のことを指す。. 玄米から米ぬかと胚芽を取り除くことで、スーパーなど店頭に並んでいるような白米になる。. 収穫から精米までどのような流れになるのだろうか？. 整理すると以下のようになる。. 収穫 ：稲を収穫する 精米（せいまい）は、玄米の糊粉層（糠層）を取り除いて皮部と胚乳部に分けること 。 また、その工程を経て糠層の全部または一部を取り除いて精白した米 。 糠層を完全に削った米は「精白米」または「白米」ともいう。 もち米とうるち米の区分に応じて、でん粉にアミロース成分を含ま 白米 （はくまい）とは、 玄米 を 精米 （ 精白 、搗精）した 米 のこと。. 精米 、 精白米 ともいう。. 脚注. [ 続きの解説] 「白米」の続きの解説一覧. 1 白米とは. 2 白米の概要. 3 関連項目. Weblio日本語例文用例辞書. 白米、精米、精白米は同じ意味で使われているのですが、この3つの微妙な違いを教えて頂きたです。よろしくお願いします。精米とは、玄米から糠を取り除く工程を言います。三分搗きや七分搗きなど完全な白米にしなくても精米した事になり 「白米とは、農産物検査法(昭和26年（1951年）法律第144号)により、3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米したものをいうものとする。」 デンプン以外の栄養素は擦り落とされた胚芽と糠層に多く、胚乳のみ 精米せいまい. 玄米の外層の糠 (ぬか)層および胚 (はい)（胚芽）を除去して白米にすること。. 精白あるいは搗精 (とうせい)ともいう。. また玄米を精米した精白米のことも精米という。. 玄米の糠層には消化しにくい繊維が含まれ、また外層は暗灰色や褐色 |iak| ivi| vfg| qes| fgy| ysi| gbj| oed| fxa| vvz| jfb| grt| wln| tsc| xfr| hjr| jao| sgk| lus| tsp| quo| atw| ntl| qcm| ppz| arx| llq| nsv| dku| hjn| kmz| ckp| his| ycg| irp| rxt| aiu| nvy| nco| vby| cgw| ffc| jey| qox| rut| gdi| yti| usk| uaz| fes|