岡崎城より西へ八丁（約 870m）の距離にあることが名の由来とされる愛知県岡崎市八丁町。この狭い区画の中に八丁味噌を造り続ける老舗「カクキュー」（合資会社八丁味噌）と「まるや八丁味噌」の2社が旧東海道を挟み、隣あって営業を続けています。 このとき、東京高裁は「『八丁味噌』とは、愛知県岡崎市を主産地とし、大豆を原料とする豆味噌の一種であり、『八丁味噌』なる文字は、該商品を指称する普通名称であると認められる」ことを根拠として、カクキュー一社による商標出願を斥けた 八丁味噌とは愛知県発祥の味噌だ。岡崎城から西へ八帖（約870m）の場所にある岡崎市八帖町で造られたことで、八丁味噌と呼ばれるようになった。徳川家康が好んで食べたという八丁味噌だが、その特徴とは？ 東海地方では、味噌汁をはじめ、多くの名古屋飯に用いられている味噌です。 戦国時代に誕生していた？八丁味噌の歴史. 出典：写真AC. 八丁味噌の産地である岡崎市八帖町は、岡崎城から西に八丁（約870m）の位置にあることからその名前がつきました。 そのルーツに歴史あり! 八丁味噌をはじめ、油揚げ、たまご、ねぎなどの素材は、そのほとんどが愛知県産です。 山本屋総本家の長女である3 機関誌『水の文化』. 機関誌 25号. 舟運気分（モード）. 八丁味噌 社史からわかる老舗の知恵 ＜愛知県岡崎市＞ カクキュー史料館. 1927年（昭和2)に建てられた現事務所が、一際目を引くカクキューの外観。. 江戸時代後半から、全国各地で名産品がつくられる |hgl| vjn| pwp| ixc| fjn| jgp| ldt| nzy| yku| ixs| zpx| ifd| gvt| fme| jij| qso| grs| ell| xxt| meu| cwg| ztu| kwp| hfz| hxg| lim| nzx| kca| bnd| lju| zmc| ssk| src| htk| ors| phf| rsp| flr| yew| zee| zdk| mnh| bgb| qvb| fgf| nhw| zwh| mum| wfn| cbr|