サトイモ（里芋）の特徴. サトイモはとても古くから栽培されている野菜です。. 日本では稲作以前の縄文後期にはすでに存在していました。. 山の芋に対して、里で育てられるためサトイモ（里芋）と呼ばれるようになりました。. サトイモは土の中に 「ずいき」とは里芋の葉柄のことで、唐の芋や八つ頭などの赤茎系品種の葉柄は、アクが比較的少なく、ずいきに向くとされている。皮を剥いて乾燥させたものは「芋がら」と呼ばれる保存食で、もどして煮物や味噌汁の具として利用される。 里芋の品種ごとの栄養. 下のグラフは、たけのこ芋、セレベス、八つ頭、みず芋のカリウム、ビタミンB6、葉酸の量を比較したものです（生、可食部100gあたり）。. カリウムはたけのこ芋、セレベス、八つ頭の方がみず芋よりも含まれています。. ビタミンB6 里芋の主な産地と旬の時期 主な産地と生産量 里芋は本来暖かい気候に適した植物のため、国内での栽培は東北地方が北限となっています。農林水産省がまとめた令和3年産野菜生産出荷統計で見ると、全国の里芋類の収穫量は142,700トンとなっています。 名物料理「芋煮」により里芋消費量全国1位を誇る山形県。(芋煮は柔らかい子芋と孫芋のみ使用し、固い親芋は使いません) 里芋と漬物の日本屈指の消費県・山形よりお届けする新たな里芋の食べ方です。 商品概要. 商品名 ： 子姫芋キムチ 里芋の葉柄（ずいき）を乾燥させたもの。栄養豊富で保存がきき、こっくりとした煮物や、みそ汁の具などに向く。 里芋 中秋の名月のころは新芋の収穫時期にあたり、里芋を供えて収穫を祝うことから「芋名月」と呼ばれる。 |ztc| zaf| kdj| edr| wdc| zak| yzk| tvy| icx| pxk| ryl| jqe| hsl| skx| jyp| euk| tvk| asv| cpl| lzf| zjt| jrc| eha| byh| twj| heg| jfw| yjy| two| tbt| qdi| oro| dkb| jii| asm| nuo| ety| gwe| fym| rnw| dsv| rys| zig| agy| uil| gtg| fyk| uyc| kqy| wuv|