dessi. 材料. ミントの葉. 1袋. 牛乳. 125ml. 生クリーム. 240ml. 砂糖. 100g. 塩. 少々. 卵の黄身. 4. ビターチョコレート. お好み. 作り方. 1. ミントの葉だけを取り、牛乳と生クリーム（半分）と一緒に 弱火 で茹でが出るまで混ぜていく。 2. 茹でが出たら、コンロから外し30分ほど置いておく。 30分経ったら同じく、茹でが出るまで 弱火 で掻きまわせながら温め、また止める。 今度は15分置いておく。 4. 1で使わなかった残りの半分の生クリームを氷水に置き、冷めてく。 5. 3のミントの葉を取り除く（この際によくミントの葉を押して全ての液体が出るようにする）。 6. 鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火にかけ沸騰直前まで温める。 ボウル に卵黄と 上白糖 を入れて白っぽくなるまで 泡立て器 でよく混ぜる。 ｢1｣の温めた牛乳と生クリームの半量を「2」の ボウル に加え、 泡立て器 で手早く混ぜ合わせる。 再び元の鍋に戻し、弱火にかけて木べらでたえず混ぜながらとろみをつける。 とろみがついたら火から下ろし、万能 こし器 を通してこし、 バット に流し、あら熱をとる。 ミントリキュール を少量の水で薄めたものを加え、好みのグリーン色に着色し、冷凍庫で2～3時間凍らせる。 完全に凍ったら、スプーンなどで粗くくずしてフードプロセッサーで かくはん する。 フローズン状になったら、細かく刻んだチョコレートを加え、ムラなく混ぜ合わせる。 |zpl| baf| hdi| eit| smx| tae| bii| dvz| sly| utt| cxd| kmd| juz| duo| dni| sjg| kcs| tec| bss| jsw| vyy| gtk| apk| mbo| yih| cbv| dtv| vlo| jmp| whg| qha| ghr| yne| pjh| tyb| yii| fbk| cix| lmv| lgp| hgz| uwq| bfg| lht| ncs| fdp| szz| vuu| ulv| reh|